Mini tortice sa sirom i malinama

Priprema

1. Biskvit
2. 1
   Žumanjke odn. jaja izmiksajte sa šećerom i vanil – šećerom.
3. 2
   Dodajte brašno i ulje odn. maslac.
4. 3
   Biskvit nalijte u omanju tepsiju prekrivenu masnim papirom, te razmažite. Pecite ga 15-ak min. na 180 stupnjeva.
5. 4
   Kada je pečen i ohlađen, iz biskvita izrežite krugove čašom ili rezačem. Preporučam manji rezač kako bi vam ispalo više manjih tortica. Mislim da svi vole manje zalogajčiće, pogotovo ako ste na čajanki s više vrsta kolača.
6. 5
   Tortice odispod spiralno nakapajte likerom od limuna.
7. Krema
8. 1
   Slatko vrhnje izmiksajte u šlag.
9. 2
   U drugoj posudi sir i šećer istucite u gustu kremu. Miješajte tako dugo dok se šećer u potpunosti ne otopi. Umiješajte naribanu koricu limete ili limuna, te polako dolijevajte i lim. sok.
10. 3
    Tučeno slatko vrhnje pažljivo umiješajte u kremu.
11. 4
    U malu vrećicu za zimnicu utrpajte kremu, te joj odrežite vrh i kremu bogato spiralno istiskajte na krugove biskvita. Kolačiće stavite u hladnjak da se krema stisne, kako se kasnije preljev od malina ne bi upio.
12. Preljev od malina
13. 1
    Od malina izbirajte nekoliko ljepših za ukrašavanje, a ostale usitnite u prljev. Imate dvije opcije.
14. 2
    Ukoliko ne volite koštice i nije vam šteta baciti znatni dio, maline i šećer u prahu stavite u cjedilo te ih protisnite kroz njega pomoću žlice. Dobit ćete gladak umak bez sjemenki, ali bit će ga manje i bit će rjeđi i siromašniji od narednog i postoji mogućnost da se upije u kremu od sira.
15. 3
    Druga opcija je da maline i šećer u prahu stavite u zdjelu i usitnite ih štapnim mikserom u kašicu. Tu ćete imati koštice, ali i gušći i bogatiji umak koji se ne upija u kremu. Probala sam obje verzije i ova mi se, osim što je i lakša za izradu, više sviđa.
16. Završavanje i ukrašavanje
17. 1
    Preljev od malina nanesite na tortice i oko njih.
18. 2
    “Ukrasite cijelim malinama i nekom od navedenih začinskih trava.