Mini sexy tarts :)

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Prosijte šećer u prahu u brašno. Dodajte hladan, na listiće narezan maslac i aromu te umijesite tijesto. Ukoliko je potrebno, dodajte vrlo malo vode – meni nije trebalo.
2. 2
   Razvaljajte tijesto na cca 2 mm debljine. Režite krugove promjera 7 cm od kojih u kalupima za muffins (ili za mini tarts) oblikujte košarice (na dno svakog kalupa prethodno sam stavila pek papir). Ostavite ih u hladnjaku 20-30 min.
3. 3
   Košarice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 10 min na na 160° C (kod mene 2. nivo odozdo, ventilatorsko grijanje) – vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Malo ih prohladite pa izvadite na drvenu ili rešetkastu podlogu da se ohlade.
4. 4
   Pinjole tostirajte u tavici i ohladite. Na dno svake košarice rasporedite nekoliko pinjola (kod mene po 5-6 većih).
5. 5
   Za nadjev miješajte šećer s medom i slatkim vrhnjem na vatri dok se ne otopi. Kad zakuha, smanjite vatru (toliko da kuha, ali da vam ne iskipi) te, uz povremeno miješanje, kuhajte cca 30 min. Kapnite malo smjese u posudu s hladnom vodom – ukoliko ostane kompaktna (kao kapljica), nadjev je dovoljno gust (još će se hlađenjem zgusnuti).
6. 6
   U nadjev nakapajte arome po želji i dobro izmiješajte. Rasporedite ga preko pinjola. Pri vrhu svake košarice ostavite malo prostora za čokoladni premaz.
7. 7
   Otopite čokoladu s uljem te prelijte preko karamela. Ili, kao ja, pripremite ganache kremu: u zagrijanom vrhnju otopite čokoladu i prelijte preko nadjeva.
8. 8
   Po želji, kad čokolada malo očvrsne (ne do kraja), košarice ukrasite pinjolima.