Calabreska juha ,jako dobra i krepka za zimu.Inace naziv juhe dolazi iz talijanske rijeci millecose sto bi znacilo " tisucu stvari" jer doslovno svo povrce i grahovice mozete staviti u ovu juhu.
Calabreska juha ,jako dobra i krepka za zimu.Inace naziv juhe dolazi iz talijanske rijeci millecose sto bi znacilo " tisucu stvari" jer doslovno svo povrce i grahovice mozete staviti u ovu juhu.
Sastojci
Priprema
Stavite lecu u posudu pa dodajte 500 ml vode pa pustite da prokuha.Poklopite i kuhajte na laganoj vatri nekih 20 min. dok leca ne omeksa.
U meduvremenu potopite gljive u u 175 ml.vruce vode ,barem 20 min.
Gotovu lecu ocijedite i properite hladnom vodom.Izvadite namocene gljive iz vode ,vodu procijedite i sacuvajte.Nasjeckajte gljive na sitno.
Zagrijte ulje u dubljoj posudi pa dodajte nasjeckanu mrkvu ,celer,luk,cesnjak,persin i chilli papricice.Mijesajuci lagano dinstajte nekih 10 min. dok povrce ne omeksa.
Dodajte temeljac ,gljive i vodu od gljiva.Pustite da sve prokuha,dodajte grah,slanutak i lecu.Posolite i poparite.Poklopljeno nastavite kuahti na lagoj vatri 20 min.
Dodajte tjesteninu ,pustite da se skuha po upustvu na pakovanju.
Dodatno posolite i popaprite po zelji.
Posluživanje
Savjeti:
Ako je potrebno juhu podgrijavati vise puta (kao kod mene jer svak u drugacije vrijeme jede)skuhajte tjesteninu posebno ,pa je dodajte u tanjur kod serviranja juhe.
Ako zelite juhu mozete zamrznuti nakon 4 radnje.Smrznuta moze stajati i par mjeseci.
Juhu servirajte vrucu posutu persinom i naribanim parmezanom.
2