Malo drukčija kombinacija mljevenog mesa i krumpira. Najprije je nastala štruca, kojoj je trebalo pronaći dostojnog partnera. Uobičajni pire s mlijekom i maslacem, neeee, lešo krumpire, neee, riža, neee… A, krumpir pire s maslinovim uljem i curryjem?!
Malo drukčija kombinacija mljevenog mesa i krumpira. Najprije je nastala štruca, kojoj je trebalo pronaći dostojnog partnera. Uobičajni pire s mlijekom i maslacem, neeee, lešo krumpire, neee, riža, neee… A, krumpir pire s maslinovim uljem i curryjem?!
Sastojci
Priprema
Suhi kruh stavimo močiti u vodu na desetak minuta. Isto učinimo i s grožđicama, suhim šljivama i brusnicama.
U veliku zdjelu stavimo obje vrste mesa. Posolimo, popaprimo, stavimo mažuran i pomiješamo.
Ocijedimo kruh, procijedimo suho voće i stavimo u zdjelu s mesom.
Mesu dodamo pinole, parmezan i koricu limuna, te jaja. Pomiješamo, te po potrebi dodamo krušne mrvice (ne smije biti premekano) i sol.
Rukamo oblikujemo štrucu i položimo na aluminijsku foliju koju smo stavili u vatrostalnu zdjelu za pečenje.
Pospemo ju mrvicama i poškropimo s malo maslinovog ulja. Oko i po štruci možemo staviti kriške limuna i mrkvice.
Štrucu zatvorimo u aluminijsku foliju kao u vrećicu (ne zalijepiti za meso, već ostaviti “zraka”).
Pečemo u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 45 minuta. Nakon toga otvorimo foliju i pečemo otkriveno još oko 30 minuta (ovisi o veličini i širini štruce).
U međuvremenu stavimo kuhati oguljeni krumpir narezan na osam dijelova u hladnu i slanu vodu. Kad zakuha smanjimo vatru i kuhamo poklopljeno dok se krumpir ne skuha (probodemo viljuškom).
Procijedimo i ostavimo malo vode od kuhanja. Viljuškom ili specijalnom alatkom gnječimo krumpir dodajući neizmjenice maslinovo ulje, vodu od kuhanja i curry (oko 1 žličice), dok ne dobije kremastu strukturu. Poslužimo toplo.
Posluživanje
Količinu suhog voća i curryja odredite sami. Štruca može stajati u frižideru nekoliko dana, također ju možete zalediti. Ovako spremljen pire je bio pravo otkriće.
Kako je tebi ispao recept?
7