coolinarika coolinarika recept 05.12.2003.
Akcije

Mesna rolada à la peka

U konobi “Feniks” u Viškovu iznad Rijeke kuhar Živko Miošić na starinskom ognjištu sprema peku s raznim vrstama mesa. Kako si malo tko može priuštiti taj način pečenja, u Vegetinoj je kuhinji receptura ovog jela prilagođena pripremi u modernoj kuhinji.

Uz ovaj recept preporučujemo…

Recepti

  • Egzotična voćna salata

    coolinarika 23.12.2005.

    Egzotična gozba od voća i đumbira čisti organizam i nevjerojatno osvježava. Mnoštvo elemenata optimističnih boja stapa se u skladnu cjelinu: vizualno, okusno i energetski.

Članci

  • Bjelančevine (proteini)

    andreja 21.06.2010.

    Kako planirati prehranu da unesemo dovoljno – niti previše a niti premalo – građe u naš organizam i koje kombinacije namirnica u obroku daju kvalitetne bjelančevine?

  • Masti

    andreja 12.07.2010.

    Dokazano je da postoji povezanost između količine i vrste masnoća koje se koriste u prehrani i razvoja nekih kroničnih bolesti. Pronađite odgovore na pitanja koje su "opasne" masnoće, koje "zdrave" a bez kojih se ne može.

  • Termička obrada hrane

    omartinic 16.05.2011.

    Izlaganjem povišenim temperaturama događaju se brojni procesi i smanjuje količina vode u namirnici, što jelo čini trajnijim te oslobođenim od mogućih patoloških organizama koji hranom mogu dospjeti u organizam.

  • Kuhanje je umijeće

    dperman 01.03.2010.

    Otkrićem vatre život se naših predaka potpuno promijenio, pa tako i način pripreme hrane. Različiti oblici termičkih obrada namirnica razvijali su se paralelno uz razvoj posuđa i kuhala kako bi nam omogućili bolju aromu i probavljivost hrane.

  • Kako prepoznati kvalitetno svježe meso?

    coolinarika 10.09.2003.

  • Sjeckanje peršina

    dperman 16.08.2010.

    Opranom i posušenom peršinu odvojite listiće.

  • Guljenje krumpira

    dperman 12.01.2004.

    Krumpir operite te ga nožem za štedljivo guljenje gulite uzdužno od dolje prema gore. Okice krumpira izvadite vrhom noža, a krumpir stavite u vodu.

Namirnice

  • Teletina

    coolinarika 26.02.2007.

    Jela s teletinom najviše se povezuju s talijanskom i francuskom kuhinjom, ali i sa srednjeeuropskim kuhinjama poput njemačke, švicarske, mađarske i češke. Način pripreme teletine treba odgovarati samom mesu, što znači lagano i rafinirano.

  • Krumpir

    coolinarika 05.10.2009.

    Jela od krumpira postala su nezaobilazna u svakodnevnoj prehrani iz više razloga: krumpir se lako uzgaja, urod mu je velik, zastupljen je u prehrani tijekom čitave godine, prihvatljive cijene, zasitan je, može se jednostavno pripremiti i na najrazličitije načine.

  • Češnjak

    coolinarika 08.08.2005.

    Češnjak je rado korišten začin u svim kuhinjama Mediterana. Provansalski umak aïoli, čiju osnovu čine majoneza, maslinovo ulje i češnjak, izvrsno odgovara ribljim jelima. Grčka skordalia i tzatziki, izvrsno idu uz pečenu janjetinu.

Ostalo