india187 recept 29.05.2008.: Akcije

Melanzane alla Parmigiana

Parmigiana je tradicionalno kalabrijsko i sicilijansko jelo, u to nema sumnje, jer je čak i zakonom zastićeno kao autohtoni talijanski gastronomski proizvod.

Alati

/slika/325542/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min

1
Izrezati patlidžane na kolutove, tanke od pol centimetra do centimetra. Dobro ih posoliti i pustiti sat i pol do 2 da puste vodu.
2
Nakon sto su patlidzani odstajali, stisnuti ih rukama kako bi ispustili sto vise vode iz sebe. Od punog, čvrstog koluta patlidžana s početka priče pretvorit će se u mlohavi i šupljikavi kolut, i upravo to se traži. Ako patlidžani ne puste vodu, tada su gorki i pustit će je u pečenju, a onda ćete dobit kaos, a ne parmigianu.
3
Ocijeđene patlidžane popržiti na tavi na malo maslinovog ulja, izvaditi iz tave.
4
Na tu istu tavu baciti jedan cijeli češnjak (nemojte ga sjeckati) koji propržite tek tolko da ostavi trag u maslinovom ulju. Ubaciti pomidore, posoliti, pustiti jedno 10 min da se krčka, na poslijetku ubaciti bosiljak.
5

Kad su svi sastojci spremni, slagati ih u vatrostalnu posudu sljedećim redom: – red patlidžana – red mozarelle – red pomidora
dok ne potrošite sve sastojke.
Staviti peći cca 25-30 minuta na 180-200°C. Kad vidite da je površina lagano zlatne boje, izvaditi van, posuti parmezanom i vratiti još 5-10 minuta u pećnicu da se zapeče. Pazite pritom da vam parmezan ne izgori ako imate jaku pećnicu.

U izvedbi notsoevil , a nju je na jelo navukla vanjast
Isprobala je i mmary
tnova je isto oduševljena melanzanama
Iako njen dragi ne želi ni primirisati patlidžanima, irenalana je u njima guštala , i to ne samo jednom :)

Posluživanje

Parmezan se obavezno stavlja pred kraj na vrh, jer bi on tokom pečenja dužeg od 10ak minuta izgorio.
Ovo jelo se može jesti kao samostalno, kao prilog ili kao toplo predjelo.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

2-3 kom. velikih patlidžana
sol
maslinovo ulje
2 dl zgnječenih pelata
250 g mozarelle
bosiljak
parmezan

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 15.614
- Omiljen 155
- Komentiran 50
- Kako je drugima ispalo 11
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 4, pripremila 4, a preporučila 4 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

50 komentara do sada…

india187 06.09.10.21:31

Akcije

41 Irenalana, svaka čast :)
mina72 07.09.10.09:11

Akcije

42 Jaooj ubices me ovim receptom, ko sada da me “skine” sa ovog jela :-) ? Aaaa od druzenja sa coolkom u nasledstvo mi ostaje 7 kg viska :-))) al koga briga i za to ;-) , kazu od viska glava ne boli !
india187 11.09.10.14:02

Akcije

43 Haha, ma pomalo… ja se hranim po Montignacu i ovaj recept sam uklopila u njega, tako da ne debljaju :)
Radi ih sa dehidriranom mozarellom a ne onom koja pliva u vodi, sa vrlo malo ulja i jedi ih kao prilog mesu ili same, bez krumpira, bez kruha (bez ugljikohidrata) – i naravno nemoj ih svaki dan jest – zgadit će ti se! :)))
Catelyna 26.02.11.17:41 offline

Akcije

44
danas sam isprobala tvoj recept i preprepreodusevljena sam!!! cak je i moj muz bio odusevljen iako nije ljubitelj patlidzana
india187 05.03.11.12:18

Akcije

45
Hvala Catelyna Drago mi je!
vesnak 20.06.11.15:22

Akcije

46
Jedino ovako pripremljeni patlidžani kod mojih prolaze, čak su i glavno jelo uz zelenu salatu, rikulu ili matovilac.
jagoda28 20.06.11.16:28

Akcije

47
viva Italia!

mene samo interesuje sta je peleta?
vesnak 20.06.11.19:46

Akcije

48
Pelate su cijele oguljene konzervirane rajčice. Ja sam koristila Podravkinu sjeckanu rajčicu.
agatha 23.10.11.17:42 offline

Akcije

49
super ukusno! nije mi prvi put ni da jedem ni da ga pravim, al danas sam čak uspjela "ukrasti" pet minuta da ga i uslikam! gosti su mi bili oduševljeni, poslužila sam kao prilog uz pohane šnicele... napravila sam samo jednu sitnu preinaku (zbog nedostatka vremena) te sam ocijeđene balancane lagano premazala maslinovim uljem i ispekla ih u pećnici umjesto na tavi... i na kraju sam umjesto ribanog, jelo prekrila tankim ploškama parmezana-...super!
matejko 07.05.12.12:36

Akcije

50
svaka čast odličan recept jedan od najboljih