U kategoriji: Prilozi i variva

Mediteranski umak od rajčica za dvoje

Imala sam višak rajčica u hladnjaku koje su se hitno morale potrošiti, a mužić ne voli sataraš pa sam improvizirala umak na špagete. Jako fin i pikantan i još k tome niskokaloričan.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - No Derivative Works (Imenovanje - Bez prerada)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 22.07.2008.

Autor: Angel25: Osijek, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	45 min

: Trenutna ocjena 4.43 (7 glasova)

Tagovi (1)
Komentari (9)

Sastojci za 3 osobe

Umak
5-6 kom	zrelijih rajčica
1-2	mrkve
2-3 žlice	maslinovog ulja
1 kom	sušena ljuta papričica
prstohvat	papra
prstohvat	soli
1 žličica	šećera
prstohvat	majčine dušice
prstohvat	bosiljka
opcionalno 2 reda	pancete ili sušene šunkice
Tijesto
oko 200g	tjestenine po izboru

Priprema

Zapržiti maslinovo ulje sa žličicom šećera
Na ulje dodati mrkvu izrezanu na sitne kockice ili izribanu u kašicu (ja sam izribala). Ako ćete dodavati pancetu ili šunku nju kratko popržiti na ulju prije dodavanja mrkve.
Rajčicu na minutu dvije uroniti u priključalu vodu, zatim u posudu sa hladnom vodu ju prebaciti i skinuti joj kožicu. Izrezati ju na sitne kockice.
Izrezanu rajčicu staviti da se dinsta sa mrkvom desetak minuta.
U međuvremenu u velikoj posudu zakipiti vodu, posoliti je i u njoj kuhati 5-7 minuta tjesteninu. Ostaviti tjesteninu još nekoliko minuta u poklopljenoj posudi u vodi prije cijeđenja. Netko ne ispire tjesteninu, samo ju procijedi ali ja ju ispirem i dodajem žlicu-dvije ulja koje umiješam u tjesteninu na kraju.
Dodati soli, papra i majčine dušice u umak. Ostaviti da se dinsta dok sva tekućina ne ispari iz umaka. Pred kraj dinstanja dodati bosiljak i sitno narezanu sušenu ljutu papričicu. Pred kraj još jednom provjeriti okus, dodati začina ako još što fali.

Posluživanje

Tko voli može umjesto mrkve koristiti sitno izrezani crveni luk ili i jedno i drugo. Isto tako može se koristiti i tikvica ili neko drugo povrće koje će dati na gustoći umaku.
Ako dodajete pancetu pažljivo sa soljenjem
Ovisno o kiselosti rajčice dodaje se šećer, a meni je mjerica ona najmanja čajna žličica šećera (mislim da oko 2-3 g šećera u nju stane). Osim na početku kuhanja šećer se može i kasnije još dodati ako je rajčica prekisela (a moja je bila).
Najbolje servirati uz svježu zelenu salatu
Ja nisam dodala pancete/šunke jer sam laganu večeru htjela napraviti, ali mislim da bi bilo još ukusnije da sam ju stavila
Umak je još finiji nakon što malo odstoji, odnosno sutradan, jer se okusi tada sjedine. Dosta intenzivan okus bude kad je tek skuhano.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

9 komentara

#1 22.07.2008., OneDrop

Angelice, finu si večericu dragome i sebi pripremila…., a budući se iz naslova vidi da je bilo samo za dvoje…., znači: za mene, malo za probu, bit će slijedeći puta…, strpjet ću se ja…..
#2 22.07.2008., Angel25

Je, ali uvijek ostane ona jedna porcija i za trećega (piše u sastojcima) tako da se možemo trampiti – ti meni ostatke od roštilja, a ja tebi umaka, pa tko izvuće deblji kraj!
#3 22.07.2008., monchislava

fino si ti to iskombinirala ;)))
#4 22.07.2008., Angel25

Sad ne znam jel na recept ili na trampu sa Kapljicom misliš ali ja zadovoljna kako god okreneš :)
#5 22.07.2008., MiraLi

pravim za par trenutaka..slika slijedi…
#6 22.07.2008., Angel25

Ajme gospođo Miro, pa ja sam sad pod stresom! Bolje da mi niste rekli. Umrijet ću ako vam se ne svidi! Pa čak i ako prešutite znat ću zašto šutite. Joooooj!
#7 22.07.2008., MiraLi

ja ga radim…mora ispasti dobar, sastojci su u redu , postupak također i zašto strah…
#8 22.07.2008., MiraLi

da ne zaboravim, rajčicu prije uranjanja u vodu na vrhu malo zarezati/ križić napraviti / i tada je daleko lakše zguliti kožicu. netko nakon vađenja iz vrele vode rajčicu naglo prelije hladnom vodom..
#9 22.07.2008., Vlatka1

Jako mi se sviđa :)