coolinarika coolinarika recept 12.06.2006.
Akcije

Mediteranske mesne kuglice

Mljeveno meso svaki put isponova iznenađuje novim licem. Vrsta mesa, dodaci i posebice začini koji mu se dodaju, povrće koje mu je u pratnji… A Mediteran u jelima od mljevenog mesa prednjači.

Uz ovaj recept preporučujemo…

Članci

  • Mediteranska prehrana

    ikulier 15.06.2009.

    Namirnice mediteranskog podneblja najbolje govore same za sebe: maslinovo ulje, crno vino, vrlo malo mesa, nemasna riba, mnogo kuhanoga povrća, raštika i zelena salata, obilje agruma, smokve, bademi, grožđe...

  • Mediteranska prehrambena piramida

    coolinarika 22.02.2010.

    Mediteranski jelovnik treba sastaviti tako da svakodnevno bude kruha i različitih vrsta tjestenina, potom voća i povrća, a posebno mahunarki, te maslinova ulja. Nekoliko puta tjedno valja uživati u siru i jogurtu, ribi i peradi a crveno meso treba izbjegavati.

  • Rajčica je iz raja izašla

    zsatovic 23.08.2010.

    Veliki slikar iz Seville, Bartolome Murillo, 1964. naslikao je "Anđeosku kuhinju". Na slici dva mala debeljuškasta anđelčića kako kuhaju rajčicu, dva patlidžana, a tu je i duguljasta buča. Znaju anđeli što je prava salsa!

  • Vino u kuhinji

    irena 08.11.2010.

    “Ako ga ne biste pili, nemojte ga ni stavljati u jelo”. Ovako bi glasilo pravilo broj jedan za upotrebu vina u kuhanju, zapravo, jedino čvrsto pravilo kojeg se trebate pridržavati. Vinska uloga u kuhanju je ne da zamaskira ostale okuse već da ih naglasi.

  • Rezanje bosiljka – chiffonade

    dperman 23.04.2007.

    Pripremite svježe listove bosiljka i maslinovo ulje.

  • Kruh naš svagdašnji

    irena 11.10.2004.

    Prije desetak i više godina, jutarnja nedoumica svodila se na: crni ili bijeli? A danas se možete igrati svjetskog putnika i za doručak jesti talijansku foccaciu, ručak začiniti indijskim naan breadom, a za večeru smotati nekoliko meksičkih tortilla!

Namirnice

  • Junetina i govedina

    coolinarika 10.01.2011.

    Iako se meso govedine svrstava u crveno meso, pripremom obroka krte junetine ili govedine s povrćem, dobiva se nutritivno visokovrijedan i za zdravlje vrlo koristan obrok. Meso je prije svega odličan izvor proteina neophodnih za funkcioniranje našeg organizma.

  • Rajčica

    karmela 15.11.2010.

    Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.

  • Paprika

    coolinarika 18.08.2005.

    Paprike su stigle u Europu iz Afrike, a proslavile su Mađarsku. Od okruglih i rogatih, od tamnozelenih, žutih i crvenih, od blagih do iznimno ljutih - ukupno ih ima 50 sorti.

  • Tikvice

    coolinarika 09.06.2008.

    Ima ih u različitim veličinama, bojama, oblicima i okusima. U nas ćete uglavnom naići na tikvice tamnozelene boje s bijelim, čvrstim središnjim dijelom u kojem se tek naziru sjemenke.

  • Luk

    coolinarika 30.06.2005.

    Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.

  • Maslinovo ulje

    coolinarika 12.04.2010.

    Legende o ljekovitim svojstvima maslinova ulja sežu daleko u povijest, a prije desetak godina i znanstveno su potvrđene. Nezasićene masne kiseline, vitamin E i drugi sastojci maslinova ulja smanjuju rizik od ateroskleroze i nekih vrsta raka.

  • Vino

    coolinarika 28.12.2009.

    Alkohol u umjerenim količinama stimulira probavu, rad srca, krvotok i ima niz drugih zdravstvenih učinaka pa stoga mnogi stručnjaci za prehranu, dijetetičari i liječnici preporučuju vino kao važan sastojak prehrane.

  • Pinjoli

    coolinarika 07.02.2006.

    Iako se pinjoli katkad jedu sirovi, obično se prije upotrebe lagano popeku u tavici ili plehu u pećnici kako bi još više do izražaja došao njihov svojstven okus. Upotrebljavaju se i u pripremi omleta, riba i mesnih jela, osobito divljači.

  • Bosiljak

    coolinarika 23.04.2007.

    Svježi bosiljak možete umiješati u maslac sa svježe mljevenim paprom i naribanom limunovom koricom pa ćete dobiti aromatični maslac koji možete poslužiti preko raznih vrsta pečenog mesa i riba.

  • Ružmarin

    coolinarika 12.03.2007.

    Ružmarin je grmolika zimzelena biljka igličastih listova i krhkih svjetloplavih cvjetova. Igličasti listovi intenzivnog su mirisa te pikantno ljutog, oporog i gorkog okusa. Koristi se za aromatiziranje povrtnih i mesnih jela.

Ostalo