Kozice na ražnjiću od ružmarina položene na rižot od plodova mora-mirisi i okusi Mediterana.
Kozice na ražnjiću od ružmarina položene na rižot od plodova mora-mirisi i okusi Mediterana.
Sastojci
Priprema
Najprije pripremite ražnjiće od kozica.
Optimalno bi bilo grančicu od ružmarina oguliti zašiljiti i na nju nataknuti kozice.
Prvu i zadnju sam ostavila cijelu,one u sredini očistila.
Ražnjiće posolite i marinirajte u maslinovom ulju.
Skuhajte temeljac od malo ljuštura kozica i koje sitne ribice.
Procijedite.
Dagnje ugrijte bez masnoće.Sok koji su otpustile dodajte u temeljac.
Lignje očistite,operite i narežite na kolutiće.
Kozice koje ćete koristiti za rižot također očistite.
Na maslinovom ulju kratko popržite nasjeckani peršin i češnjak.
Dodajte lignje i pirjate ih oko 15 min.
Kad uvre tekućina koju su ispustile,dodajte rižu i kratko popržite.Podlijte bijelim vinom.
Kad uvre vino,pomalo podlijevajte pripremljenim temeljcem.
Miješajte da se riža ne uhvati za dno posude.
Pred kraj kuhanja rižota,znači nakon cca 15 minuta dodajte kozice i dagnje.Provjerite koliko je slan rižot,nemojte soliti prije nego ga probate.Onaj sok od dagnji bude jako slan-znači,dosolite po potrebi.Popaprite,i po želji dodajte mrvicu chili papričice.
Na ugrijanoj roštilj tavi ispecite ražnjiće od kozica.Pripazite na lišće ružmarina,da se ne ispeče.
U kuhani rižot umiješajte žličicu maslaca i naribani parmezan,promiješajte i poklopite,neka odstoji koju minutu.
Servirajte rižot i "ukrasite" ga ražnjićima od kozica.
Hvala tebi,opet! Nekako mi milo sto se uvijek vracas ovom receptu! Vec je više tvoj nego moj,uljepšala si ga divnim fotkama. A ja se često ni ne sjetim slikati ga,jooj
Ani, sta da ti kazem: opet ja kod tebe dosetala. Podlijevala sam ga Lilinom ribljom juhicom, pa malo vincem pa opet juhicom - poderali smo se. Vidim da je prosla skoro cijela godina od zadnje slike, a jos sam ga ziher dva puta spremala izmedju, pa reko' vrijeme je da te opet udavim. Bolji morski rizot nisam niti spremala niti jela. Hvala ti, i grlim te. 🤗😋
Ani, i ja bih to jako htjela. Jesenas sam dosla do Zagreba i Karlovca, do Rovinja nisam isla kako obicno idem, jer je moja teta Buba dosla mene vidjeti u Karlovac ovaj puta. Sljedeci puta kada budem cu se truditi da stanem u Rijeci da se malo vidimo, barem na kavi ako vec ne na sipi i ugoru. Bojim se da bi se nama dvema kad smo zajedno tek onda stisli. 😀
Kako je tebi ispao recept?
24