Medaljoni u umaku od vrganja

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Suhe vrganje namočite u vodi i ostavite stajati oko 10 do 15 minuta.
2. 2
   Svinjski file narežite na medaljone, malo ih potucite, pospite Vegetom i popaprite.
3. 3
   Medaljone s jedne strane uvaljajte u brašno i popecite na zagrijanom ulju.
4. 4
   Pečene medaljone izvadite i stavite na toplo, a na isto ulje dodajte sitno nasjeckani luk, na štapiće narezanu slaninu i kratko popecite.
5. 5
   Dodajte protisnuti češnjak, namočene vrganje i peršin, podlijte vodom i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
6. 6
   Meso vratite u umak, podlijte vinom i još kratko prokuhajte. Po potrebi posolite i dodajte feferon.