vaga
/slika/16805/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Medaljone prekriti prozirnom folijom ili vrećicom za zamrzavanje i blago potući batom za meso. Šampinjone očistiti i narezati na listiće (ili osušene vrganje namočiti u toploj vodi, kada omekšaju ocijediti, a veće komade prerezati). Skinuti lupinu s pistacija i uroniti ih vruću vodu te oguliti opnu. Šnitu pršuta (pancete) narezati na kvadratiće.
-
2
U tavi otopiti ulje i maslac (paziti da maslac ne požuti) i prepržiti medaljone s obiju strana. Kada dobiju zlatno žutu boju izvaditi ih i držati na toplom.
-
3
Kratko prepržiti pancetu i gljive s dijelom pistacija, zaliti vinom i dinstati dok tekućina malo ne ispari, dodati vrhnje i kuhati par minuta.
-
4
Umak preliti u dublju posudu i smiksati štapnim mikserom, a zatim ga vratiti u tavu, zajedno s medaljonima i preostalim pistacijama te kuhati na slaboj vatri još 6 minuta.
Posluživanje
Medaljoni su se perfektno složili s extra kremastim pireom od krumpira
by -Violet-Love- (sredina tanjura).
Nedavno sam probala verziju
s piletinom. Nastavak slijedi.
Sastojci
- Broj osoba:
- 4 teleća medaljona (svaki po 120 g)
- 20 g maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja (edmu)
- 5 žlica porto bianca
- 100 ml vrhnja
- 50 g pršuta
- 300 g svježih šampinjona
- 30 g pistacija
- sol i papar
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
Teletina u umaku
-
Gljive burger’s
-
Punjena rolovana teletina
-
Teletina i Gljive u Pavlaci
-
Teletina u bijelom sosu
-
Kremenadle na crni luk i pecurke
-
Teletina sa senfom i ajvarom i krompirom
-
Uskršnje pečurke
-
Fino-jednostavne gljive s piletinom i bambusom
-
Funghi alla mia
-
Gljive u ulju
-
Tjestenina od špinata i gljive
© Podravka d.d. 2003.—2012.
11 komentara do sada…
Super recept, a suhi vrganji su meni još bolji nego šampinjoni!
Ovaj recept je super i otišao je u omiljene, ali već je i isprintan za isprobat