Fine tortice od prhkog testa, sa ukusnom kremom od mascarpone sira, obložene voćnim nadevima od višanja ili jabuka.
Fine tortice od prhkog testa, sa ukusnom kremom od mascarpone sira, obložene voćnim nadevima od višanja ili jabuka.
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka umesiti glatko prhko testo. Pokriti ga i ostaviti ga 1/2 sata u hladnjaku.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati testo, ca. 1/2 cm debljine. Iseći krugove od testa, tako da budu nešto veći od formica (Ø 12 cm). Utisnuti testo u podmazane formice, i odrezati krajeve koji vire. Testo na više mesta izbosti viljuškom. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C, oko 15-20 minuta, tj. dok ne dobiju svetlo-smeđu boju. Izvaditi ih na kuhinjksu žicu i pustiti ih da se ohlade.
Za fil kremasto umutiti žumanca, šećer u prahu i vanilin šećer, umešati mascarpone i limunov sok. Time premazati tortice i preko staviti po malo ohlađenog voćnog nadeva.
Za nadev odvojeno zavreti višnje u soku i šećer, i naseckane jabuke, šećer i grožđice. Obe voćne mase zgusnuti s malo skroba razmućenim u vodi, do željene gustine. Dobro ohladiti.
Gotove tortice posuti pistacijama i ukrasiti listićima od bele čokolade ili drugim dekoracijama.
14