nbezik recept 04.06.2011.: Akcije

MARMELADA OD RUŽA I

ruže, kraljice cvijeća...Konačno sam došla u posjed recepata kako spremiti marmeladu, koja je već stoljećima nezaobilazna na Orijentu a sada i popularna u ostatku svijeta, zašto ne i na Coolinarici? Izazov za nove kreacije, ja ću svoju ukomponirati u praline kada zahladni...Ova marmelada je pravi poklon iz kuhinje, spremljena u elegantnu staklenku...mislite i Vi već sada za zimu, pa ako imate ružica, poberite ih i počnite spremati...Poklanjam Vam 3 varijante, a Vi odaberite koja Vam je prihvatljivija...ili se igrajte.

Alati

/slika/606143/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 60 min
Težina:: Jednostavno

1

Latice od ruža neka budu svježe. neka budu čiste bez suhe primjese. Bijele dijelove na dnu latica treba odrezati jer daju gorčinu.

Latice se mogu nježno i oprati, ali vodite računa da su osjetljive, pa ih onda dobro prosušiti raširene na krpi...
2

Od ukupnog šećera odvojite 1 šalicu i posipajte po laticama u posudi i dobro ih pritisnite
3

Ostatak šećera stavite u lonac u koji naspete vode tek toliko da prekrije šećer. Zatim stavite kuhati, kada zakuha, kuhajte na laganoj vatri dok ne postane sirupasto
4

Ružine latice sipati u sirup, promiješajte, pustite da kuha na jako laganoj vatri, dok ne učvrsti. Zatim dodajte sok od limuna i još jednom kratko lagano prokuhajte
5

Lonac maknite s vatre, provjerite konzistenciju marmelade na hladnom tanjuriću. Zatim marmeladu sipajte u vruće sterilizirane staklenke, začepite (čepovi ne smiju biti oštećeni, po mogučnosti novi) preokrenite na glavu i ostavite tako 10tak minuta. Na taj način će zadihtati da ne dođe do zraka.. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu
6

TIPP

Ovisno o okusu marmelade, kao pojačivač okusa možete dodati ružinu vodicu ili gore navedeni liker, onda kad i limun

Slijede još dva recepta...

Sastojci

Broj osoba:: 10 osoba

RECEPT I
250 g ružinih latica (netretirane,mirisne sorte)
Najbolje ih je ubrati između 11 i 12h jer tada imaju najviše arome
2 kg želir šećera ( 2:1)
1 limun - sok
Po potrebi ili po želji, ovisno o aromi marmelade, možete dodati, ali nije nužno;
2 - 3 žl ružine vodice ili
2 žl Maraskino liker ili
2 žl Amaretto liker

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 2.330
- Omiljen 21
- Komentiran 12
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

12 komentara do sada…

melitakeller 04.06.11.10:04

Akcije

3
Prelepo kao i ostali recepti vezani za kraljicu cveća!!
Jojo-i-Miki 04.06.11.10:21

Akcije

4
Divno...
SaDaKa 04.06.11.16:02

Akcije

5
Hvala ,ovim se trebam pozabaviti.
Jafi 04.06.11.16:04 offline

Akcije

6
Ovo je prava mirisna lepotica
tajana76 08.06.11.13:14 offline

Akcije

7
Nbezik, jesi li ti iskusala ovaj recept ?? Ovdje je ne moguce da na 2 kilograma koncentriranog secera 2:1 sto bi znacilo 4 paketa od pola kilograma sto daje snagu 4 kilograma obicnog secera (??????????????????????????) dodje 250 grama ruzinih latica ???
nbezik 08.06.11.19:18 offline

Akcije

8
Da tajana, ovaj recept je tako kako piše, i ja sam bila skeptik kada sam dobila recept, koji je njemačkog porijekla i s obzirom da se radi o laticama a ne o voću, onda sam riskirala...Napominjem da se radi o običnom želir šećeru koji je uobičajeno pakiran po 1 kg (kupila u Mulleru), nikako Extra koji je inače od dr Oetkera u vrečicama po 25gr, jer bi to bilo previše..ali sada po iskustvu, moglo bi i Džemfixa Extra, npr na 1kg šećera 50gr (2 vrečice po 25g)
tajana76 08.06.11.20:20 offline

Akcije

9
Svejedno ne razumijem zasto si onda napisala zelir secer 2:1 kad govoris da je obicni secer od kilogram. To je dvostruko jaki koncentrirani zelirani secer !!

Zelirani secer extra, ne postoji, postoji samo extra zelin, zelatina za pomoc zeliranju...

Ja i dalje tvrdim da recept nije u redu jer znam da se stavlja oko pola kilograma latica na kilogram secera za marmeladu.

Za slatko, kako ga prave dolje u juznim krajevima ide obicno upola manje i bude rijedje.

Na tu tvoju kolicinu secera treba barem upola manje latica sto bi iznosilo 2 kilograma.

Po neznam kojem iskustvu ti preporucas jos na zelirajuci secer 2 vrecice extra fixa ??? Znaci na preveliku kolicinu zelatine dolazi jos duplo toliko ???

Ovdje se ne radu o manjku zelatinozne tvari za zgusnjavanje, jer je ima previse, ovdje se radi o manjku TVARI koju treba zelirati ???

Ne znam jesi li me razumjela.

Ako si vec pokusala napraviti ovu marmeladu ( vjeruj mi da ti nevjerujem) poslikaj ju da vidimo kako ti je ispala.
nbezik 08.06.11.20:31 offline

Akcije

10
Svejedno mi je što Ti misliš, vjeruješ ili ne vjeruješ, ja stojim iza onoga što sam napisala i napravila, a ako imaš ti drugačiji recept, nema problema da ga postaviš ili napraviš...i ne izvrči, molim bez polemiziranja što sam napisala, možda da još jednom pročitaš, pa će biti jasnije; i recept i komentar...nisam imala namjeru postavljat slike, ali ću poslikat i postaviti čim stignem...
tajana76 08.06.11.20:46 offline

Akcije

11
Kad ti god netko postavi pitanje o necemu, ti odmah okreces na napade !! Ovo je cist primjer da nisi parlamentarna.

Ja sam se samo zacudila na kolicini tvog secera u ovoj marmeladi

Zelirani secer 1.´:1 se korist za svako voce koje je mesnato, npr, jagode, jabuke, tresnje...

Secer 2:1 se koristi za sitnije voce, kao sto su maline, kupine i sl..

Postoji i najkoncentriraniji koje je 3:1 i on se koristi za bobicasto voce, poput borovnica, bazginih bobica i voca koje nije toliko ni saftno ni mesnato.

Ovaj omjer koji si ti napisala definitivno nije u redi. Ti mozes reci sta hoces ali to je istina...

Ako izbacis oznaku 2:1 u receptu i stavis obicni secer i povecas gramazu latica, mozda ce i pasati
mala-sanja 09.08.11.00:00

Akcije

12
postoji extra želirani šećer 2:1 http://www.oetker.de/oetker/produkte/einmachen/extra_gelierzucker_21.html