U kategoriji: Topla predjela

Marinirani tofu na povrtnoj podlozi

U zadnje vrijeme sve više i više vas šalje recepe s tofuom pa rekoh da probam i ja podijeliti jedansa vama. Sada kad sam u prilici:-D.

Prava korištenja

Objavljeno:: 21.09.2007.

Autor: Mato: Rijeka, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 4.33 (6 glasova)

Tagovi (2)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

Marinirani tofu
1 paket	tofua (običnog)
1 crveni	veliki chilli
1 komad (4 cm)	korijena đumbira
1 češanj	češnjaka
1	limun (korica i sok)
2 žlice	tamari soja sosa
1 žličica	sezamovog ulja
1 žlica	maslinovog ulja
Povrtna podloga
1/4 male glavice	kupusa
1 veća	mrkva
1 crvena	paprika
1 zelena	paprika
1 zeleni	chilli
2 cm	korijena đumbira
1 vezica	mladog luka
2 češnja	češnjaka
2 dcl	povrtne juhe
2 žlice	tamari sosa
1 žličica	smeđeg šećera
1 žlica	papra grubo mljevenog (miješanog najbolje)
1 žličica	sezamovog ulja
2 žlice	maslinovog ulja
1 žličica	škorbnog brašna

Priprema

Pripremite marinadu. Chilli očistite od sjemenki i pregradica i narežite na sitne kockice, đumbir naribajte, češnjak sitno nasjeckajte, dodajte naribanu koricu jednog limuna, njegov sok, tamari, sezamovo i maslinovo ulje. Dobro promiješajte i time prelijte tofu koji ste narezali na kockice 1×1 cm. Poklopite folijom i pustite da se marinira barem 30-45 minuta.
Kupus narežite što tanje, mrkvu, papriku i chilli ala jullienne, kapulu na koso 1 cm dužine, češnjak na ploškice, đumbir na sitne kockice.
Zagrijte maslinovo ulje u woku (na jakoj vatri), dok ne počne dimiti i na njega ubacite kupus, pržeći ga uz stalno miješanje 1 minutu. Izvadite ga van i na ulje dodajte mrkvu koju također pržite minutu, izvadite, dodajte paprike i chilli. Izvadite van. Zamiješajte tamari, povrtnu juhu, smeđi šećer, papar, sezamovo ulje i škorbno brašno.
Na ulju popržite kockice tofu koje ste izvadili iz marinade, i kada dobiju prekrasnu tamno smeđu boju (zbog soja sosa u kojem su se marinirali) izvadite ga i dodajte nazad povrće koje ste popekli.
Dodajte kapulu i češnjak te đumbir i miješajte stalno na jakoj vatri koju minutu-dvije. Na to dodajte smiješanu juhu s soja sosom i smanjite malo vatru. Umak će se zgusnuti vrlo brzo.
Povrtnu podlogu podijelite po tanjurima dodajte na to marinirani tofu i poslužite sa basmati rižom.

Posluživanje

Uz ovo radim basmati rižu koju prvo dobro operem u 4 ili 5 voda, te ju stavim kuhati u blago zasoljenu vodu dok ne omekša. Na ulju popržim gorušćicu (crnu i žutu) dodam limunovu koricu, češnjak (samo polovicu) i kada češnjak pusti miris izvadim ga van, dodam rižu i limunov sok (1 limuna) u nju, te friški peršin (jednu vezicu). Dosolim ako treba. Ovdje bi išla bolje limunska trava ali je ne merem nigdje nabavit pa koristim limun umjesto toga. Marinadu u kojoj je bio tofu možete ostaviti sa strane i dodati ako tko želi pojačati okuse. Ili spremiti u frižider na jedan dan i sutra poslužite uz obično kuhanu rižu.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 21.09.2007., kukis17

Dobro zvuci a nadam se da je i dobro po ukusu, volim tofu, pravim ga przen a ovo na povrcu cu probati.
#2 21.09.2007., Lana-

E bas lep receptic, ja sam jedina u porodici koja jede tofu haha…steta sto ne stavis i neku slicicu, znas da jedna govori vise od 1000 reci…Pozdrav :-)
#3 21.09.2007., slatkoranaST

korijen đumbira je moj omiljeni dodatak svim jelima!!!
recept ti je ako po običaju samo takav!;)
#4 21.09.2007., Mato

Ma bi ja stavio sliku, ali eto nije bilo fotoaparata. Onda sam ga nabavio, a on ničim izazvan ne radi. Pa sam prisiljen ostavljat samo tekstualne recepte. Jednom ću sigurno nabaviti novi i onda ću slikat sve u šesnaest. Do tada, budite strpljivi-e :-DD!
#5 21.09.2007., TouchSun

Sad bi ti poslala svog, ili još bolje, pridružila bi se malim nećacima pa jela malo tvog malo njihovog i sve to skupa poslikala.
:D
#6 26.09.2007., Mato

Nssta suncice ti lijepo kada ti dosadi tvoj fotoaparat lagano s njim put Rijeke. A onda mu se i ti mozes pridruzit pa cemo slozit neku spizu ili dvije ;-)