Danijela-LA
Mamin Bosanski Lonac
/slika/744875/Priprema
- Težina:
-
1
Ovo se jelo tradicionalno priprema u zemljanom loncu, ali ako nemate, kao ni ja, moze posluziti i velika serpa ili lonac :-). Obzirom da govedini treba dugo da se skuha, ja sam prvo skuhala govedinu posebno, vama kako god odgovara, pa sam poslije slagala citav lonac, i bilo je odlicno, meso se topilo u ustima. Komade govedine prvo kratko poprzite na malo ulja u serpi u kojoj cete kuhati meso, zatim dodajte oko 1 i pol litar vode, i kad prokuha voda, dodajte 2 govedje kocke, i neka sve kuha nekih 45 minuta. Voda od mesa ce vam poslije posluziti kao temeljac i nemojte je baciti. Glavicu kupusa prvo izrezite na 4 velika dijela, posolite, stavite u vecu serpu, dolijte vode da prekrije kupus, dodajte sirce da ubije slatkocu, i prokuhajte kupus tako sa sircetom nekih 5 minuta. Zatim izvadite kupus, vodu bacite. Ogulite i isjeckajte povrce, krompir, mrkvu, crveni i bijeli luk, isjeckajte i kupus, meso izrezite na vece komade, ukusnije je i vrijeme je za slaganje. U lonac stavite malo masl ulja, zatim red kupusa, pa zacini: malo soli, malo vegete ( ne previse jer smo za temeljac koristili 2 kocke), biber i crvena paprika u prahu, te isjeckani persin, zatim red povrca, zacini, pa red mesa, zacini i na kraju zavrsite sa kupusom, i na zadnji red stavite zacine kao i u prethodne slojeve, dolijte temeljac od mesa, hladne vode da voda bude 2 prsta iznad kupusa. Poklopite i kuhajte sve oko sat i 40 minuta. Nemojte mijesati, nego povremeno protresite lonac. Prvih sat kuhajte na srednje jakoj vatri, zadjih 40 min na blagoj vatri. U drugoj polovici kuhanja, dodajte u lonac 4-5 zlica paradajz sosa, i kad je skuhano, posluzite uz domaci kruh, preukusno :-). Dobar tek!
Sastojci
- 1 glavica kupusa
- 600-800 gr govedine
- 4 krompira
- 2 mrkva
- 1 glavica crvenog luka
- 5 cesni bijelog luka
- 2 vezice svjezeg persina
- 2 govedje kocke
- 4-5 zlica paradajz sosa
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
10 komentara do sada…
izvorni bosanski lonac pravi se posve drugacije. i zaista je za prste polizati. ja ga pravim u zepteru. meso se ne kuha odvojeno, te se doda sezonsko povrce.
Ti radi izvorni i uzivaj, a ja cu uzivati u ovom posve neizvornom :-). A kad bismo svi radili po jednom receptu, ne bi bilo potrebe, ni smisla stavljati i citati ovolike recepte.
Mmmmmm odlicno! Moja mama je slicno radila ali umjesto kupusa koristila je kelj. Doduse nije se zvalo bosanski lonac
Obavezno ide u omiljene!
Hvala ti Elune :-). A sve varijacije na temu su meni super, puno povrca i mesa, dobitna kombinacija :-). Veliki pozdrav!
super je
Hvala Akle :-). Pozdravcic!
Ma nema nista ljepse od Bosanskog lonca a posebno ako je mamin recept, ovo obavezno pravim za vikend, izgleda super, eee Nonie da sam bar malo blize pozvala bi se sama na jedan od tvojih specijaliteta ((( ; Veliki pozdrav i Hvala ti puno na receptu.
Haha, ajde, ajde Katuska, da pravimo gozbu :-)
Nonie, nisam te mislila uvrijediti. samo sam komentirala. jer jos pamtim okus bakinog bosanskog lonca koji se krckao u bakri uz rijeku. i kada god ga pravim, zadovoljna sam kada dobijem "ono pravo": okus, miris, gustocu, itt. dakle, bez uvrede....
Ma kakva uvreda, svi mi pravimo jela na svoje nacine, improviziramo, zato smo tu, da podijelimo, pa kome se svidja neka izvoli
. Pozdrav!