Maline i čokolada jedna su od mojih najdražih kombinacija, ovaj recept nastao je u hodu iz rožate s dodatkom kaka-a i malina-biskvita napravljenog iz glave.
Maline i čokolada jedna su od mojih najdražih kombinacija, ovaj recept nastao je u hodu iz rožate s dodatkom kaka-a i malina-biskvita napravljenog iz glave.
Sastojci
Priprema
Podijeliti jaja na naćin da odvojimo tri i pol za kremu te pola jaja za biskvit (ja sam odvojila na naćin da sam jedno jaje promjerila izmutila te podijelila na dva dijela)
Maline pošećeriti sa cca jednom šalicom šećera te ostaviti da ispusti tekućinu, potom dodati polovicu jajeta te brašno i promješati
polovicu smjese za biskvit staviti u kalup koji ste prethodno namastili ili stavili masni papir na dno
peći u pečnici 15 minuta na 180°C, kada je gotovo izvaditi iz kalupa na krpu
Mlijeko, šećer i kakao skuhajte i ohladite. Posebno istucite ostatak jaja i žumanca te ih izmiješajte s pripremljenim mlijekom. (možete mjenjati količinu kaka-a po ukusu ili dodati koju žlicu nutelle) bitno je ponovo promjeriti kolićinu mlijećnog dijela, treba biti pola litre tekućine koja se mješa sa jajima, višak tekućine može poslužiti kao čokoladni napitak
Pripremite karamel od šećera i nekoliko kapi vode.
Mješavinu izlijte u isti kalup, koji prethodno ponovo premažete maslacem te oblijete karamelom.
Stavite u vodenu kupelj te u pećnicu i pecite (kuhajte) na 180°C cca 20 minuta (ja sam za kalup koristila standardni kalup za kolaće 20X30cm, a za kupelj dublji protvan za pizzu)
Nakon što je krema gotova izlijte ostatak smjese za biskvit na vrh te poravnajte i pecite cca 15 minuta na 180°C
Ostavite da se kolać ohladi cca 5 minuta te ga preokrenite na pladanj i priljepite prvi biskvit na vrh (još tekući karamel koristit će kao vezivo)
Ostaviti da se hladi preko noći
Posluživanje
Poslužiti hladno uz čokoladni napitak i šlag pripremljen od preostalog bjelanjka
1