omnia
/slika/199580/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
nabubrenu slanutku odstranite vodu u kojoj se namakao i isperite ga. Na dno lonca stavite kombu algu koju ste prethodno, 5-10 minuta namocili u vrućoj vodi i list lovora. Na to stavite slanutak i ulijte trostruko vise vode. Stavite kuhati bez da poklapate. otkad uzavrije kuhajte ga oko sat i 15 minuta, a ako ga radite u expres loncu, upola kraće. Dok se kuha, odstranjujte pjenu koja se stvori na povrsini i po potrebi dolijevajte vodu jer ju pije ko blesav!
-
2
tek pola sata nakon sto ste stavili kuhati slanutak, odvojite polovicu kolicine slanutka i pocnite s pripremom umaka i povrca. ostali slanutak ostavite kuhati.
...u međuvremenu ste svo povrće narezali na kocke i odvojili pola narezane kolicine krumpira, korabice, tikvice i paprike :) -
3
na maslinovo ulje nakratko smekšati narezani mladi luk i cesnjak i na njega baciti onu polovicu narezanog povrca i odvojenog slanutka. nakratko preprzite i zalijte sa vodom. kuhajte dok se malo smekša, dodajte peršin i štapnim mikserom ili u multipraktiku sameljite svu tu kolicinu u kašu.
-
4
u smiksanu kašu dodajte svo ostalo narezano povrće (osim cherry rajčica) i kuhajte oko pola sata dolijevajuci vodu po potrebi.ja ne mijesam puno da povrce ostane u komadima koliko je to moguce.
-
5
nakon pola sata dodajte procijeđeni slanutak koji se do sada kuhao s algama i lovorom (bacite lovor), algu narezite i dodajte povrcu. ubacite saku cherry rajcica i prstohvat šafrana, po ukusu sol, papar ili vegetu (ja ne dodajem nista od to troje nego malo chillija ili kurkume ili currya). kuhajte jos 10 minuta i pravac za stol- na gustanje u savrsenom jelu.
Posluživanje
-ZAŠTO ALGA? Može i bez nje, ali ona pomaže probavljivost jela, potice probavu, daje slankastu finu aromu. sadrzi oooooooogromne kolicine kalcija koliko ni mlijeko nema.
-ŠAFRAN- nekima smeta, komodno ga izostavite.
-CHERRY RAJČICE- stavljam ih pri kraju kuhanja jer volim da mi ostanu u komadu, obozavam ih, i ne bi bilo fer da mi se izgube među povrćem…
-BATAT- meni ima sasvim drugaciji tek od krumpira. Batat volim, krumpir ne.
i na kraju…
Milicza i Nikolaj nose zasluge za ideje kojim sam se koristila i krivci su sto su me svojim prezentiranim receptima namamili na slanutak koji sam sada po prvi put u zivotu jela. Veliko im hvala. Slanutak je moj novi miljenik.
p.s. slicno pravim i s LEĆOM
Sastojci
- Broj osoba:
slanutak
- vecer prije namociti u duploj kolicini vode da nabubri
umak od slanutka i povrca
- žlica-dvije maslinovo ulje
- 2 stabljike mladog luka (kapulice)
- traka kombu alge
- 1 patliđan
- 2 tikvice
- 2 paprike
- 1 korabica
- 1 batat (ili obican krumpir)
- 150 g gljive shii take ili šampinjoni
- šaka cherry rajčica
začini
- list- dva lovora
- prstohvat šafrana
- 2-3 stabljike peršina
- 3 češnja češnjak
- po ukusu sol, papar, vegeta
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
21 komentar do sada…
hvala Ti sto si se osvrnila na recept i hvala na lijepom komentaru iako nije jelo koje konzumiras
Večer ću obavezno potpopit slanutak i sutra za ručak!!!
Mmmmmm, jedva čekam!!!!
Hvala puno!
šteta da stoji, hehe :) a namaz od slanutka…..mmmm….i to bez puno zacina da ga ne zakamuflira :))
kiss!
To sa vrecicom caja sam probala koristit za neki recept kad mi je ponestalo đumbira i nisam se proslavila. okus juhe koju sam radila je bio prepreprejak, cak i meni koja zacine obozavam. skoro sam zaplakala nad unistenom juhom. pretpostavljam da se caj u ovoj prici koristi ne zbog okusa, kao zacin, nego zbog neceg drugog. i fakat me zanima zasto, jer po mojim saznanjima, crni caj je dosta tezak na zeludac. svejedno, indijski masala obozavam!