njambrek
/slika/93159/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
/slika/87102/
U posebnoj posudi pomiješati brašno, germu, šećer, žumanjke, sol, limunovu koricu i vanilin šećer. U mlijeku otopiti margarin ( ne pregrijati) i tako mlako umiješati u gornju smjesu sa brašnom.
Sve sastojke izmiješati , i tako pripremljenu smjesu ( koja ne smije biti gnjecava, ne smije se lijepiti a ne smije biti ni sa previše brašna) staviti u pekač kruha, na program za pripremu tijesta.
Postupak traje cca 90 min. ( miješanje i dizanje ). -
2
/slika/87101/
Gotovo tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan dio razvaljati, premazati Pekmezom od domaćih šljiva, jednolično po čitavoj površini i na to dodati prethodno prokuhanu smjesu maka, zarolati u štrucu, a drugi dio vratiti u pekač na toplo. Uključiti pećnicu na 50 º C.
Pripremljene štruce staviti u duguljastu tepsiju ( pouljena i pobrašnjena ), prekriti krpom i ostaviti u zagrijanoj pećnici na 50 º C da se diže ( cca 45 – 60 min. ).
Nakon što se tijesto diglo, premazati štruce uljem i peči u pećnici 50 – 60 min. na 160 º C. Pečenu gibanicu okrenuti na dasku, i ostaviti hladiti ( onda se gornja kora ne odljepljuje ). Posuti šećerom u prahu. -
3
Postupak za gibanicu s potpisom:
-
4
/slika/93118/
Napraviti pečat
2. Nauljiti ga
3. Staviti na gibanicu koja se prethodno digla
4. Staviti u zagrijanu pečnicu
5. Kad je gibanica skoro pečena, izvaditi pečat
6. Vratiti u pečnicu i ispeći do kraja
7. Pečenu gibanicu posipati šećerom u prahu
8. Drugu polovicu gibanice preokrenuti, da se kora ne odvaja
9. Kistom malo odstraniti šećer u prahu
10. To je to
11. Još nekoliko primjera
Sastojci
- Broj osoba:
Tijesto
- 60 dkg brašna za dizana tijesta
- 300 ml mlakog mlijeka
- 7 dkg maslaca ( otopiti u mlijeku )
- 1 suha germa
- 8 dkg šećera
- 3 žumanjka
- malo soli
- 2 vanilin šećera
- limunova korica
- korica od naranče
Nadjev
- 50 dkg mljevenog maka
- mlijeka po potrebi
- 3 bjelanjka / snijeg
- 20 dkg šećera
- 2 žlice maslaca
- domaći pekmez
Za posipanje
- šećer u prahu
Ostalo
Grupa jela
Jelo
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
28 komentara do sada…