Madame Vanille Orange

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Kore
   Belanca sa šećerom umutiti mixerom u čvrst šne. Dodati brašno, kakao i fino mlevene lešnike i lagano umešati.
   Okrugli pleh obložiti masnim papirom za pečenje, premazati smesom od belanaca i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta. Isprobati čačakalicom da li je pečena. Koru ostaviti izvaditi iz pleha, odvojiti od papira za pečenje i preneti u okrugli kalup za torte promera 28 cm.
   Koru bi valjalo peći u plehu koji je za centimetar veći u prečniku od kalupa za torte promera , jer se testo u toku pečenja skupi i taman bude dimenzija kao manji kalup.

2. 2

   Krem od vanile
   Od 0, 5 l mleka odvojiti 1 dl i pomešati sa praškom za puding da se dobije homogena tečnost bez grudvica.
   Preostalom mleku dodati burbon vanil šećer i med i staviti da proključa. U ključalo mleko dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano mešanje. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje.
   Skinuti sa vatre i umešati mileram. Dodati aromu vanile. Promešati.
   Preliti preko kore dok je krem još vreo.
   Savet: NE praviti ovaj kolač bez Dr Oetker-ove Butter-Vanille arome. Neuporedivo je lepši sa njom.

3. 3

   Preliv od pomorandže
   U vodu dodati med i staviti da proključa. Prašak za puding (ili skrob) razmutiti sa ceđenim limunom i pomorandžom da se dobije homogena tečnost bez grudvica. U ključalu vodu dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano mešanje. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Treba da se dobije masa kao gušći puding. Skinuti sa vatre. Prohladiti 5 minuta i preliti preko krema od vanile. Ostaviti u frižideru preko noći, prekriveno alu folijom (da se ne stvori korica kao što se stvara na pudinzima).
   Skinuti okvir kalupa za torte i ukrasiti po želji.

4. 4
   Dekoracija
   1 štangla bele čokolade
   1 štangla crne čokolade
5. 5
   Čokolade narendati i kašikom posipati po površini kolača.
6. 6
   Pozvati prijatelje i poslužiti uz gorki liker Gorki list ili Badel-ov pelinkovac!
7. 7

   Važno!!!

   Ako koristite puding sa ukusom vanile od drugih proizvođača i mileram koji nije jako gust-čvrst, krema će biti retka i tada bi je trebalo pripremati sa dodatkom 1 kašičice želatina u prahu, pripremljenom po uputstvu sa kesice.

8. 8

   Ovde možete videti kako izgleda madam izašla iz kalupa prečnika 20 cm.