Latina
/slika/22960/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Luk pirjajte na ulju dok ne postane staklast te mu dodajte rizu. Zakuhajte vodu s povrtnom kockom te dolijte toliko vode da prelije rizu. Kad je riza upila vodu, dolijte ponovno i sve tako dok riza nije skuhana. Pred kraj dodajte safran i parmezan te kuhajte jos 5 minuta. Skinite s vatre i ostavite poklopljeno da se sastojci prozmu.
-
2
Dok se riza kuha losos operite i posusite te polozite na aluminisjku foliju ili papir za pecenje. Filete sasvim malo posolite te gornji dio premazite pestom i poslozite rajcice prerezane na pola. Izmedju fileta stavite grancice ruzmarina. Foliju dobro zamotajte, a ako pecete u papiru za pecenje zavezite ga spagom. Stavite u zagrijanu pecnicu i pecite oko 15 minuta. Losos iznutra mora ostati ruzicast i socan. Ako iz njega pocne izlaziti bijeli sok, znaci da je prekuhan i bit ce tvrd te ce se raspadati.
-
3
Kad su riza i losos skoro gotovi, stavite kuhati povrce na pari tako da ostane hrskavo.
Povrce mozete uzeti koje zelite, moze to biti brokula, grasak ili pak mahune, sve odgovara. Bitno je da se uz losos na tanjuru nadje i neko povrce.
Posluživanje
Pesto mozete napraviti vrlo lako sami od susenih rajcica, pinjola, parmezana, bijelog luka te maslinovog ulja.
Ako netko zeli recept rado cu ga detaljno opisati.
Rizu mozete napraviti i kao Rissoto alla milanese. Isto tako mozete staviti prilog po svom izboru.
Sastojci
- Broj osoba:
Sastojci za losos
- 300 g svjezeg fileta lososa(s kozom)
- 10 komada cherry rajcica
- 2 zlice pesto rosso sosa
- 2 grancice ruzmarina
- malo soli
Sastojci za rizu
- 150 g rize okruglog zrna
- 1 glavica crvenog luka
- 50 g svjeze naribanog parmezana
- 1 pakovanje safrana
- 2 zlice maslinovog ulja
- pola litre povrtnog temeljca
- Povrce po izboru
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…