coolinarika recept 09.06.2005.: Akcije

Losos s finim prilogom od graška

Eksplozija okusa očekuje vas u jelu od kojeg zastaje dah! Inovativan način zamotavanja lososa u pršut zaintrigirat će ljubitelje neobičnih specijaliteta, a fini prilog od graška i začinskog bilja osvojit će i fanove francuske kuhinje.

Alati

Uz ovaj recept preporučujemo…

Recepti

Juha s kozicama

coolinarika 20.12.2004.

Profinjen uvod u svečani blagdanski meni: lagana kiselkasto-ljutkasta juha s okusom morskih dubina otvorit će vam apetit i pripremiti vas na delicije koje slijede.

Članci

Riba u prehrani

ikulier 14.07.2008.

Ribe i plodovi mora bitno se razlikuju od ostalih namirnica po specifičnom mirisu, sadržaju polinezasićenih masti dugih lanaca, lako probavljivim proteinima visoke biološke vrijednosti te visokom sadržaju rijetkih minerala npr. joda i selena.
Omega-3 masne kiseline

ikulier 21.02.2011.

Koliko su omega-3 masne kiseline važne za prevenciju srčanog udara, govori činjenica da ih je Američko društvo za srce i krvožilni sustav (AHA) još 1996. godine službeno preporučilo potencijalno rizičnim osobama.
Magnezij

ikulier 02.07.2004.

Magnezij je nesumnjivo iznimno važan za metabolizam jer se nalazi angažiran u 300 enzima, pa prema tome i u ključnim vitalnim funkcijama.
Priprema odrezaka od lososa

dperman 01.12.2008.

Odreske lososa debljine 3 cm stavite na dasku za rezanje pa nožem za osnovnu pripremu mesa i ribe izvadite središnju kost
Čišćenje graška

dperman 22.07.2005.

Rukom ili nožem za povrće i voće odvojite vrh mahune graška i povucite ga u stranu.
Kuhanje špinata

dperman 26.04.2010.

Očišćenom i opranom špinatu uklonite zadebljale stabljike. Stavite ga u sito, a zatim u lonac s kipućom vodom.
Protiskivanje češnjaka

dperman 02.07.2004.

Očišćeni češnjak položite u ručnu prešu za češnjak.
Svježe začinsko bilje

irena 23.04.2007.

Donedavni izbor, ograničen na peršin, ružmarin, mažuran, timijan, metvicu, kadulju i kopar, u modernoj je kuhinji proširen i na vlasac, estragon, origano, bosiljak, melisu, lavandu, medvjeđi luk, čubar, krbuljicu, grbicu, boreč, korijandar, ljupčac, kiselicu...

Namirnice

Losos

coolinarika 07.12.2008.

Priuštite si s vremena na vrijeme lososovo meso zbog njegova nutritivnog sastava koji obiluje visokovrijednim bjelančevinama, vitaminima B kompleksa, fosforom i selenom te omega-3 masnim kiselima koje višestruko povoljno djeluju na zdravlje.
Grašak

coolinarika 08.09.2008.

Grašak možete kuhati u pari s malom količinom vode. Kod kuhanja stavite što manje tekućine kako bi u grašku ostalo što više nutritivnih vrijednosti. Ukoliko grašku želite dodati još arome, umjesto vode koristite temeljac.
Špinat

coolinarika 07.05.2007.

Svježi špinat u nas se kupuje na tržnici, zelenih, svježih listova i hrskave stabljike. Možemo kupiti mladi ili stariji špinat, a razlika je u izgledu listova. Mladi špinat ima najčešće po jedan list svijetlozelene boje i glatke površine.
Maslinovo ulje

coolinarika 12.04.2010.

Legende o ljekovitim svojstvima maslinova ulja sežu daleko u povijest, a prije desetak godina i znanstveno su potvrđene. Nezasićene masne kiseline, vitamin E i drugi sastojci maslinova ulja smanjuju rizik od ateroskleroze i nekih vrsta raka.
Češnjak

coolinarika 08.08.2005.

Češnjak je rado korišten začin u svim kuhinjama Mediterana. Provansalski umak aïoli, čiju osnovu čine majoneza, maslinovo ulje i češnjak, izvrsno odgovara ribljim jelima. Grčka skordalia i tzatziki, izvrsno idu uz pečenu janjetinu.
Bosiljak

coolinarika 23.04.2007.

Svježi bosiljak možete umiješati u maslac sa svježe mljevenim paprom i naribanom limunovom koricom pa ćete dobiti aromatični maslac koji možete poslužiti preko raznih vrsta pečenog mesa i riba.
Metvica

coolinarika 05.01.2009.

Metvica se upotrebljava za upotpunjavanje arome različitih jela. Izvrsno se slaže s povrćem poput rajčica, krastavaca, graška, mrkve i mladog krumpira, voćem poput naranče, limuna, ananasa i dinje kao i s janjetinom, jogurtom i čokoladom.