Losos na žaru i sa pestom od kopra ♥

♥ Losos sa pestom od kopra ♥ 

Odreske  lososa premažemo maslinovim uljem, posolimo, popaprimo svježemljevenim paprom,zalijemo limunovim sokom te pospemo sa malo začinskog bilja koje vam paše a svaku krišku lososa dobro natrljamo. Uzdjeli u kojoj mariniramo losos  dolijemo malo maslinovog ulja i na svaki odrezak dodamo jedan lovorov list. Pustimo da se marinira cca 2-3 h. (netko stavlja ružmarin  lovorov list  origano ja volim staviti list bosiljka  i sa koromačem ispeći.Volim čisti bez puno bilja i začina..

 Prvo ga stavimo peći  sa one strane na kojoj je koža ,ako kupimo  losos sa kožom a da znamo da je pečeni po sredini se vidi svjetlija pruga,tj. Boja sirove ribe...tada je treba sklonimosa žara jer  će se losos  prepeci i biti suh ...

 Losos  očistimo  od mogućih košticama pa ga narežemo otprilike na iste komade  cca  180-200 gr. Natrljamo ga solju (himalajska) i paprom te nakapamo sokom  od limete ili limuna . Komade lososa odvojeno stavimo svaki na svoj komad  nauljene aluminijske folije pa ribu premažemo pestom. WSvaku foliju  zatvorimo te  tako pripremljena 4 paketića položimo na jako ugrijamni roštila (ja sam na tavi u woku)  oko 15 min.. 

Otvoriti foliju pa oko još oko 5-10 minuta   ostavimo 5-10 minuta da se losos sasvim ispeče.

Poslužiti bez folije  a kao prilog   posebno fino paše  izmješani mascarpone...

I druge vrste riba  nježnog mesa  bolje je peći na žaru  pomoću aluminijske folije.  Izvor  recepta je: Dobar tek (lipanj 2001 g)

♥Pesto od kopra:

Limetama  (manji zeleni agrum a sličan limunu) ili Limunu  izribati koricu i iscjediti sok.

Oguljeni češnjak  zgnječiti, a parmezan naribati . Sitno nasjeckati krešu  kopar i pinjole ( umjesto pinjola ja sam stavila suncokretve sjemenke jer su puno jeftinije).

Sve ove sastojke osim soka limete ili limuna  pomješamo u posebnoj šalici  i postepeno dolijevamo ulje  i mješamo štapnim mikserom  dok se pesto ne zgusne  i postane  podatan za mazanje..

♥ Losos na žaru 

SASTOJCI : 80 dag svježeg lososa ( 4 veća odreska ) , 30 dahg tilkvica , 4 srednja krumpira ( cca 50 dag)  1 dcl maslinova ulja . 3 čena češnjaka , sitno  sjeckani peršin svježi,  sol, papar svježe mljeveni,  i 1 limun

Priprema: Oprati koru mladog krumpira  i posušiti..Prepoloviti ga i peći bez masnoće  u pećnici  40 minuta na 180 °C  Odreske lososa ispeći  na roštilju  s obiju strana ..najprije ga stavimo peći  sa one strane na kojoj je koža i onda s druge  strane  cca 7-8 minuta  kao i uzdužno  narezane  ploške tikvica . Pećene odreske  i tikvice prelijemo   sa umakom od maslinova ulja   sjeckanog peršina  soli i svježe mljevenog papara  .

Poslužimo sa polama pečenog krumpira  i tikvicama te kriškama limuna..    (po obroku je 380 kcal  za 4 osobe  vrijeme pripreme15 min a vrijeme kuhanja je cca 45 minuta  Recept iz  Dobar tek )

Recepti kod mene na temu lososa: 

♥ ..Riblji zalogajčići & riblje salate 

♥ Namaz il´ti pašteta od lososa

♥ kavijar na tostu s koprom i

slijedi recept Tjestenina sa dimljenim lososom  (čistim radnu verziju recepat  i slike iz foldera a žao mi baciti u koš)