Londoner šnite

Zamijesite prhko tijesto od brašna, šećera, maslaca i žumanjaka. Ostavite sat vremena u hladnjaku. Izvaljajte tijesto i stavite u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju (možete staviti i papir za pečenje). Naša tepsija je veličine 25x18 cm. Izbockajte tijesto vilicom i pecite na 180°C 20 minuta.

Za fil napravite snijeg od 6 bjelanjaka. Dodajte mljevene orahe ili bademe, šećer i otopljenu čokoladu.

Na pari omekšajte pekmez od marelica. Kada je tijesto gotovo premažite ga pekmezom (pazite da vam pekmez dovoljno omekša jer će pretvrdi pekmez razmrviti tijesto). Preko pekmeza izlijte fil i vratite u pećnicu. Pecite 30-tak minuta na 150°C; tj. dok se ne stvori korica. Pazite da se ne presuši.