coolinarika coolinarika recept 06.09.2006.
Akcije

Ljuto-kisela juha u voku

Pripremit ćemo jedno od najpopularnijih kineskih jela – ljuto-kiselu juhu. Trebamo osnovne začine kineske nacionalne kuhinje: shiitake gljive, bambusove mladice, svinjetinu ili piletinu i svega 30 minuta vremena.

Uz ovaj recept preporučujemo…

Recepti

  • Jaozi – kineski jastučići

    coolinarika 14.06.2006.

    Naziv ovog kineskog jela radosti jaozi preveli smo kao kineski jastučići. Donijela nam ga je iz Kine gđa. Zlata Merlin. Ti su jastučići zanimljivi zato što ih u sjevernoj Kini cijele obitelji zajedno pripremaju za kinesku Novu godinu.

Članci

  • Kina

    irena 08.02.2010.

    Od savršeno pripremljenog jela očekuje se da zadovolji puno više no samo osjetilo okusa: boje trebaju biti ugodne oku, komadići nasjeckani na jednake dijelove, a cijela kompozicija primamljivog mirisa.

  • Kinesko kulinarstvo

    coolinarika 08.02.2010.

    Umijeće kineskog pripremanja hrane razvijalo se i profiliralo stoljećima. Značajniji interes za kulinarstvo počinje u velikom klasičnom dobu Kine, za dinastije Zhou, za čije vrijeme nastaju dva velika filozofska pravca.

  • Njegovo veličanstvo vok

    coolinarika 26.04.2004.

    Vok kao nezamjenjivo pomagalo u kineskoj kuhinji zamjenjuje nam poznatu tavu. Specifičnog je oblika, zaobljen i može biti izrađen od gusa, teflona, rostfraja, emajla, aluminija i dr.

  • Shiitake na svakoj tržnici

    zsatovic 11.09.2006.

    Ime shiitake na japanskom znači "gljiva sa Shii drveta". "Take" znači gljiva, a "shii" je japansko drvo koje se u uzgoju gljiva na zapadu najbolje zamjenjuje hrastom.

  • Čarobna juha

    karmela 27.01.2004.

    Što je ljepota? Grčki filozofi antičkoga doba rekli bi: "Što god je svojstveno određenoj stvari, čini je lijepom." Primijenimo li to na lonac prekrasne juhe, Sokrat bi se upitao je li prikladnije uzimati je zlatnom ili drvenom zaimačom.

  • Kineska Nova godina

    coolinarika 31.01.2011.

    U Kini se na Novu godinu dobre želje ne izražavaju samo čestitkama i prigodnim poklonima nego i hranom. Tako pripremljena riba označava zajedništvo i obilje, piletina prosperitet, a rezanci koji se ne trgaju dug život.

  • Kineski štapići

    karmela 08.02.2010.

    Prvi zapisi o korištenju kineskih štapića sežu u 3. stoljeće prije Krista, a tajna njihove dugotrajne i uspješne upotrebe u tome je što se zapadnjački pribor, osobito nož, povezuje u povijesti naroda Kine, Japana, Koreje i Vijetnama s ratovima i smrti.

  • Vok tava

    dperman 04.11.2004.

    Tipična posuda kineske kuhinje, a služi za brzu pripremu jela od povrća, ribe, mesa, riže.

Namirnice

  • Svinjetina

    coolinarika 27.12.2010.

    Nadjevena, pečena, kuhana, pohana ili s roštilja, svinjetina se priprema u svim kuhinjama svijeta. Domaćih specijaliteta ne nedostaje: pečenke u mrežici, krvavice s dinstanim kiselim zeljem, a tek pečeni odojak! "Nema tice do prasice".

  • Soja

    coolinarika 20.01.2006.

    Ova namirnica uzgaja se preko 13000 godina u Kini, a njena svojstva tek su nedavno otkrivena na Zapadu. Sojini su proteini po iskoristivosti potpuno jednaki proteinima životinjskog podrijetla, pa mogu sudjelovati u izgradnji proteina u ljudskom organizmu.

  • Luk

    coolinarika 30.06.2005.

    Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.

Ostalo