Moj profil

ljutika sa zelenim paradajzom

102

Recept koji je od davnina... moja majka sve nesto brckala kako ne bi bacila zeleni paradajz, - de neko slatko, de neka marmaljeza...  a i ova ljutika za koja verujem da ko pamti odavno ko ja (znaci ostarila sam) setice se da ona postoji... Hvala vam na paznji i ljepi pozdrav za sve vas...

Recept koji je od davnina... moja majka sve nesto brckala kako ne bi bacila zeleni paradajz, - de neko slatko, de neka marmaljeza...  a i ova ljutika za koja verujem da ko pamti odavno ko ja (znaci ostarila sam) setice se da ona postoji... Hvala vam na paznji i ljepi pozdrav za sve vas...

Sastojci

2 kgr. zeleni paradajz
2 kgr. crvene ajvarske paprike
1 casa kafeni secer
1 casa ulje
3 zlice so
5 zlice jabukovo sirce
po vasem ukusu bjeli luk, biber i persin

Priprema

1.

Oprani zeleni paradajz iseci na ne mnogo krupne komade, stavite u posudu u koju ce da kuvate.. dodajte secer, ulje, so, sirce - stavite da se kuva 20 min. na jacoj vatri, a ako nije... onda malo duze vreme.

2.

Nakon 20 mn. dodate ispecena i naseckana paprika (nista ne smeta i da je krupno seckana) - kuvajte jos 20 min.  Pred sam kraj dodati bjeli luk, biber i persin.. nek malo prokuva koliko da se spoje ukusi.. 

3.

sklonite sa vatre i odma puniti staklenke dok je jos vruce, ususkajte staklenke i cuvajte tako dok olade kako bi se kapaci vakumirali, 

4.

1 casa = 240 ml.

Posluživanje

Ovako zapisan recept... od ove kolicine dobijete cetiri ovakve ko na fotke teglice... zelite veca kolicina - povecajte sastojke.

Kad spemim ljutiku namalim kolicinu slatke paprike u koris ljute... zavisno koliko ljute, nekad 1 kgr. slatki ajvarski + 1 kgr. ljut ali mesnati, ako nije mesnati onda koristim recept ovako ko sto sam napisala i dodam onoliko paprike koliko da bude pikantno.. uglavnom  od ljute paprike koristim od one vrste koje kod nas je zovu Banana paprika.. i bas-bas ljuto i zato ta kolicina secera sasvim odgovara. Ako volite da je malo ljuto, smanjite kolicina secera mada smatram licno ja da ne mora, moja sestra voli malo pikantnije i stavi casa secera od 200 ml.

Ako vam nije dovoljno slano, dodajte so po svoj ukus. 

- Za da nemate ljuspise od paradajz koje se pojavi u toku kuvanja... mozete prvo da ga ogulite, pa premeriti kolicinu, onda seckate... tako dobijete skroz ljutiku onako socna i ugledna bez ljuspice...

  • Zimnica(17)
  • Zimnica slana(2)
  • Rajcica-zelena(1)
  • Isprobati(1)
  • Zeleni-paradajz-zimnica(1)
  • Zelena-rajcica(1)
  • Paprika(1)
  • R-rajcica-zelena-ljutika(1)
  • Zeleni-paradajz(1)

48

Hvala ti puno. Ja sam i ovako prezadovoljna, samo povadim ljuskice i jedemo bez problema. Ove godine za sad samo jedna tura, možda bude još jedna Al mi kasnije ponestane paprike

Draga bebix - da me nisi popitala ne bih primetila da u napomenu nisam napisala/.... uvek ogulim paradajz i onda premerim tako oguljen... ljuspica nemas znaci uopste... znaci u tome je celi problem... prvi put kad sam spremila ovu ljutiku pola sam naseckala, kad mi odjednom sine u glavi da moram oguliti da nema ljuspice... pa sam preostali deo ogulila... znaci - oguli i premeri, jos sada vidim da ces ostati pre-pre zadovoljna. Pozdrav i hvala ti na poverenju,

#liljanailieva Da prijavim da sam i ove godine pravila, sad već skupljam I od susjeda ako nemam ja. Nego da pitam... Ja nasiječem paradajz na 4 pa na pola ali mi ostane puno kožica kad završim. Treba li ga možda skroz na sitno narezati ili ima kakav drugi trik?

Ovako je ispalo drugima