U kategoriji: Deserti

Ljubavna priča kestena i grijaža, inspirirana našom brusnicom :)

Hvala svim dragim kestenholičarima, zbog motivacije da napravim svoju prvu slasticu od kestena :)

Prava korištenja

Objavljeno:: 07.11.2007.

Autor: Northie: Tuzla, Bosna i Hercegovina

Ljubavna priča kestena i grijaža, inspirirana našom brusnicom :)

Oznake:

: Trenutna ocjena 4.94 (16 glasova)

Tagovi (6)
Komentari (12)

Sastojci

Za kuglice
335 gr	očišćenih kestena (toliko sam dobila od 600gr neočišćenih)
50 gr	putera
70 gr	šećera u prahu
400 ml	mlijeka
aroma	vanilije ili 1/2 mahune vanilije
oko 150 gr	mljevenog plazma keksa
Grijaž
100 gr	običnog, bijelog šećera
50 gr	mljevenih oraha
Za posipanje
oko 100 gr	mljevenih oraha

Priprema

brusnice kraljice, hvala ti za savjete kako najlakše skuhati kestenje
Recept za kesten pire sam “uzela” od brusnice i nisam se pokajala, jer je fantastičan :)

Znači: skuhati kestenje, oguliti, dodati šećer, aromu ili štapić vanilije i mlijeko i to kuhati oko sat vremena. Zatim vrelu masu propasirati štapnim mikserom i dok je još toplo dodati maslac, isjeckan na komadiće.
Dobro promiješati, da se maslac otopi. Sada dodati mljeveni plazma keks i energično mješati, dok se smjesa ne ujednači. Budite pažljivi kada dodajete mljeveni keks. Smjesa za kuglice ne smije biti ni previše rijetka, niti se smije mrviti.

Sada pripremite grijaž. Kada se sprema grijaž, obično se stavljaju čitavi lješnjaci, međutim u tom trenutku ja nisam imala zalihe lješnjaka, a i prženi orasi imaju fini okus. Bar meni :)

Otopite šećer u manjoj posudi i kada je dobio finu zlatno -smeđu boju ubacite mljevene orahe (ko voli može ubaciti i čitave jezgre) i brzo promiješajte da ujednačite smjesu. Sada sklonite sa štednjaka i vrelu masu istresite na nauljen lim i rasporedite je u ne previše debljem sloju. Sačekajte da se ohladi.
Kada se karamelizirani šećer sa orasima ohladio, stavite ga u najlonsku vrećicu i tučkom za meso ga izlupajte, da dobijete sitne komadiće. Ne lupajte previše, ne želimo prah, već nejednake komadiće lomljenog grijaža :)
Dodajte ga smjesi od kestena i plazma keksa, promiješajte i ostavite ga u hladnjaku 2-3 sata, da se malo odmori od tolike gnjavaže :)

Evo kako izgledaju na presjek

Uživajte! :))

Posluživanje

Oblikovane kuglice uvaljajte u mljevene orahe, rendanu čokoladu, kokos – brašno, zalijte ih čokoladom, ma radite što vam je volja! Svejedno će biti superiška.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

12 komentara

#1 07.11.2007., cosmo2503

Super su u presjeku, prava gurmanska slastica. Kesten, a nije klasično sa slatkim vrhnjem…Da mi je još naći nekoga raspoloženog za gulit’ kestenje!
#2 07.11.2007., tanjalove

Bravo za tebe i bravo za brusnicu, 5 !
#3 07.11.2007., thetan

Bravo Northie ….5 :)))))) Meni se nalazi pri ruci nešto malo od ovog gotovog kestena sa šlagom, da li bi izgubilo od ukusa kad bi njega stavila umjesto kuhanog kestena?
#4 07.11.2007., DIANA

Slika iz presjeka govori sama za sebe ….. ovo radim prvom prilikom !!!! :-)
#5 07.11.2007., brusnica

Wau Northie!!! Znala sam da ćeš napraviti nešto fino, ali ovo – mmmmljac – nemam riječi, ma predivno!!!!!!!!!!!!!!! Hvala ti!!!!!!
#6 07.11.2007., cosmo2503

Thetan, mislim da to ne bi bilo isto koristiti taj kesten pire sa šlagom. Ovo je zaista posve drugačije.
#7 07.11.2007., leli

Mmmm, super, obozavam kesten.
#8 07.11.2007., Northie

Cosmo, pogledaj brusnicin savjet kako najlakše oguliti i skuhati kesten. Gule se ko od šale :) Thetan, mislim da neće ići dobro sa šlagom. I ja imam 2-3 čašice smrznutog Ledo kesten pire sa šlagom, ali ih nisam stavila jer sam mislila da neće ići dobro u kombinaciji sa grijažom…a možda i hoće. A da probaš, pa da javiš? :)))))))
#9 07.11.2007., Northie

brusnica, ove su kuglice posvećene tebi u čast! :) I morale su ispasti dobre, jer bi me bilo stid što sam te gnjavila za savjete oko guljenja, a da nisam ništa napravila :)
#10 07.11.2007., antoinete

Hehe, još jedna s kesten pireom od Brusnice.. Sviđaju mi se kuglice, još uvijek mi je zamorno čistiti kestene, svjedno hvala za ideju.. :))
#11 07.11.2007., brusnica

Wau, dakle Northie puno ti HVALA!!!!!!!
#12 10.11.2007., mignonne

Fantastic!:))))))5++++++++