Linde Schwarzwald torte

Priprema

1. Ektra čokoladni _čokoladni_ biskvit(i):
2. 1
   8 jaja izmiksati u metalnoj zdjeli sa šećerom, vanilin aromom i medom, zdjelu prebaciti na paru i miksati oko 5-7 minuta dok smjesa ne udvostruči volumen.
3. 2
   Maknuti na stranu i ubaciti nalomljenu tamnu čokoladu i čokoladu za kuhanje, miješati dok se čokolade ne rastope, dodati ulje, prosijano brašno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i cimetom. Lagano izmiješati pjenjačom. Umiješati rum i kipuću vodu, te pšeničnu krupicu. Smjesa će snažno zamirisati po čokoladi i rumu…
4. 3
   Izliti u okruglu tepsiju (ili zdjele!) promjera cca 34cm, obložene papirom za pečenje. Peći na donjoj trećini pećnice na 180 stupnjeva oko 35 minuta.
5. 4
   Pustiti da se ohladi potom vodoravno prerezati na 2 lista (pomoći konca ili tankog i oštrog noža). To uraditi pažljivo jer je biskvit jaaaako čokoladan! :D
   Biskvit od lješnjaka:
6. 5
   Izmiksati bjelanjke (uz dodatak soli) u čččččvrst snijeg. Ostaviti po strani.
7. 6
   Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom sve dok ne pobijele. Umiješati lješnjake, potom lagano kuhačom sjediniti smjese.
8. 7
   Istresti i rasporediti u istu tepsiju (tj. zdjelu) u kojoj se prethodno pekao čoko biskvit, također obloženu papirom za pečenje. Peći na sredini pećnice na 165 stupnjeva oko 25 minuta.
9. 8
   Neka se ohladi, potom ga izvaditi van i natopiti – med, višnjevac i vodu lagano zagrijati potom preliti preko biskvita.
   Bijela krema:
10. 9
    Vrhnje za šlag staviti u zamrzivač na 5 minuta. Čvrsto ga izmiksati uz dodatak šlagfixa i arome vanilije, dodati istopljenu (ohlađenu) bijelu čokoladu i lagano izmiješati.
11. 10
    Posebno izmiksati šlag pjenu s mineralnom vodom, potom sjediniti smjese.
    Fil od višanja i čokolade:
12. 11
    Zakuhati pudinge, šećer i vanilin šećer u soku od višanja, u vruće umiješati višnjevac i čokoladu i žustro miješati dok ne dobijete kremastu masu. Umiješati višnje.
    Postupak rada:
13. 12
    E sad, donji dio čokoladnog biskita položiti na pladanj i na njega rasporediti polovicu vrućeg fila od višanja i čokolade.
14. 13
    Drugu polovicu rasporediti na biskvit od lješnjaka (njega staviti na neki veći tanjur). Neka se ohlade obadva dijela.
15. 14
    Premazati 1/4 bijele kreme po filu od višanja, potom lagano poklopiti lješnjakovim biskvitom i premazati po filu od višanja sa drugom četvrtinom bijele kreme, poklopiti gornjim dijelom čokoladnog biskvita.
16. 15
    Premazati sa trećom četvrtinom bijele kreme.
17. 16
    U ostatak umiksati malo tamnog kakaa i rastopljene čokolade.
18. 17
    Po površini torte posipati naribanu čokoladu i uokolo raditi ružice od čokoladirane kreme. Ukrasiti srebrnim perlicama.
19. 18
    Tortu obavezno ostaviti da prenoći u hladnjaku.
20. 19 /slika/61184/
    Rezati fete/kriške tankim, vrućim, dugim nožem umočenim u vrelu vodu.