Moj profil

Limun sarlotica

21

Madeleines, krem od limuna, glazura od bele cokolade i limuna.

Madeleines, krem od limuna, glazura od bele cokolade i limuna.

Sastojci

Sarlota
200 g madeleines keksa
0.5 l mleka
2 jaja (XL)
60 g gustina
~70 g putera
2 banane+limunov sok
marmelada od mandarina i narance
55 g secera
Glazura i ukrasavanje
75 g vode
10g+60g zelatina+voda
150 g secera
150 g corn syrup
aroma narance
zuta boja
gumpaste ruza
1 slag fix
Podloga
75 g putera
1 kasika marmelade od mandarine i narance

Priprema

1.

Otopite puter i marmeladu, umesajte limunovu koricu i bademe, rastanjite na pek papiru do velicine “poklopca” za zdelu u kojoj cete slagati sarlotu i stavite u frizider da se stegne.

2.

Ja sam koristila gotove madeleines, ako imate vremena za napraviti domace jos bolje, imaju recepti ovde i ovde .

3.

Umutite jaja sa gustinom i secerom. Stavite mleko sa limunovom koricom da prokuva, kad prokuva skinite s vatre i ulijte oko trecinu u jaja neprestano mesajuci, zatim izlijte smesu natrag u vruce mleko takodje neprestano mesajuci, vratite na vatru i mesajte dok se ne zgusne. Skinite s vatre i umesajte puter i mesajte dok se ne rastopi.

4.

U zdelu oblozenu prozirnom folijom slazite madeleines, marmeladu, kriiske banana pokapane limunovim sokom i kremu dok ne potrosite materijal i zavrsite poklopcem od badema. Ostavite u frizideru da se stegne, zatim okrenite naopako na ravan tanjir i premazite ulupanim slatkim vrhnjem sa secerom i slag fixom. Vratite u frizider da se dobro ohladi i zatim prebacite na resetku i glazirajte. Kad se glazura stegla, prebacite na tanjir za posluzenje i ukrasite po rubu kriskama mandarine i lopticama od manga.

5.

Za glazuru, otopite zelatinu u vodi (10 g zelatine u 60 g vode), stavite vodu, secer, i corn syrup da pokuva i dostigne 103 stepena, umesajte otopljenu zelatinu, malo zue boje, aromu narance i kondenzovano mleko, pa prelijte preko bele cokolade i mesajte dok se ne rastopi. Prohladite i kad krene da se zgusnjava, glazirajte.

6.

Gumpaste ruze se prave ovako , jedina razlika je sto sad spoljasnji red latica radim svaku na posebnoj zici.

7.

Gotova:
1
2
3

  • Glazura(2)
  • Bez-pecenja(1)
  • Alek(1)
  • Torta-sarlota(1)

7

Bas ni je drago da si probala i da ti se dopada.

Napravila sam. Veoma lepa i ukusna sarlota. Upotrebila sam moju marmeladu od mandarina. Hvala ti za recept 🙂

prekrasna je!!!

Ovako je ispalo drugima