još jedne malo drugačije oblatne
Sastojci
Priprema
Staviti mlijeko da prokuha.
Dobro umutiti jaja i šećer. Treba se smjesa udvostručiti i postati svjetlo žuta.
Dio prokuhanog mlijeka polako uz stalno mješanje dodati u jaja i šećer. Pomiješati sa ostatkom mlijeka i vratiti na vatru.
Kuhati na laganoj vatri u posudi sa debljim dnom dok se smjesa ne počne zgušnjavati ali ne smije se zgrudati.
U kremu dodati kokos i dobro izmješati, te ostaviti da se ohladi uz povremeno miješanje.
U hladnu kremu dodati sok i koricu limuna i želatinu i dobro izmješati.
Namazati kremu po oblatnama i ostaviti u hladnjak da se stisne.
Posluživanje
Ako se brinete da će vam krema biti prerijetka, dodajte u jaja (nakon 2. koraka) par žlica gustina i onda u mlijeko. Ili možete koristiti samo žumanjke ( kao kod klasične creme anglaise).
savjet više:
Ja oblatne zamotam u alu-foliju pa budu dobro stisnute i ne curi krema van. Jednostavno uzmete dva velika komada folije i stavite ih okomito jedan na drugi. Na to stavite oblatnu i filujete. Kad ste sve oblatne nafilovali jednostavno umotate u foliju. Nakon što se stisnu, ako budu jako mekane samo ih ostavite još par sati u hladnjaku da se stegnu malo.
Lijevo su bijeli rombovi, s tim da sam naprije stavila žele od naranče pa onda glazuru
Za Spavalicu Ja upotrebljavam Tena oblatne,najbolje su ai njihove listove za savijače..ali vratimo se oblatnama. Dakle za roladu krpa mora biti vlažna ne mokra i drži se 10 min.I onda dižeš sve krpe odjednom i brzo filaš i motaš.Ako držiš duže od 10 min.onda su gnjecave a kraće od 10 min.pucaju. Najdraža mi je rolada s čokoladom orasima keksima...starinske je radila moja mama i stavljala je čokoladu i krupne orahe.Ja nemam strpljenja cijeli dan kuhati kremu pa mi je ova rolada zakon.
13