tracy
/slika/15493/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Lignje očistimo, operemo i narežemo na kolutiće, pa osušimo kuhinjskim papirom.
-
2
Bob očistimo i skuhamo desetak minuta u slanoj vodi. Ako je malo stariji, ogulimo mu kožicu.
-
3
Rajčicu ogulimo i očistimo od sjemenki, pa narežemo na manje kockice.
-
4
U širu i nižu tavu stavimo maslinovo ulje, češnjak u komadu, 2 lovorova lista, malo papričice i lignje. Posolimo, pokrijemo i kuhamo na jakoj vatri par minuta.
-
5
Dodamo vino i kuhamo otkriveno par minuta kako bi isparilo.
-
6
Dodamo narezanu rajčicu i bob, te kuhamo još par minuta (sveukupno ne više od 5 do 6 minuta).
-
7
Prije posluživanja dosolimo ako treba, odlijemo eventualni višak tekućine i pospemo peršinom.
Posluživanje
Umjesto rajčica mogu se koristiti pelati, ali je sa svježim povrćem mnogo bolje. Odlično ide s krumpirom na lešo.
Sastojci
- Broj osoba:
- 800 gr svježih lignji
- 500 gr mladog boba
- 2 veće rajčice
- 3 režnja češnjaka
- 1 čaša bijelog vina
- maslinovo ulje
- lovor, peršin, papričica, sol
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
7 komentara do sada…
Nedavno sam pokusavala objasniti prijateljici Dankinji kako sezonsko kuhanje nije nikakva moda vec da hrana bolje odgovara nasem organizmu u odredjena doba godine i da je ,sto je najvaznije, ukusnija. Ali nije se dala. Kaze da ona i zimi koristi rajcice jer onda salata bolje izgleda (????).Nedavno su mi na jednoj veceri posluzili losos sa sparogama iz staklenke dok su trgovine bile preplavljene friskima. A necu ni spominjati koliko ljudi ovdje kupuje smrznuti grasak usred sezone.
Što se tiče hranjenja po godišnjim dobima, znam da je to stara stvar, ali je danas ponekad zaboravimo.
Druga knjiga je puno pristupačnija za “domaću upotrebu” .