ovaj sir je ideja mog brata, nakon nekog vremena je na tržište i izbačen od strane jedne naše mliječne industrije, ali nije dugo opstao, za razliku od naše kuhinje. LGG sir je mekan i izrazito kremast, odličan za namaze, slastice, a i sir s vrhnjem….
jednostavan za pripremu i na koncu jeftin, a toliko zdrav!
5
Prvi puta mi je super uspio, no nakon toga već dva puta ništa, jednostavno se ne napravi gruš, ne znam u čemu je problem, mlijeko je isto 3, 2%mm, jogurt lgg, isti kao i prije, omjeri isti, možda je stvar u temperaturi ali i ona se nije bitnije mjenjala unazad par dana. u čemu griješim?
6
stvarno ne znam do čega bi moglo biti osim do temperature i strpljivosti :))
na toplom se usiri puno prije, a na hladnom sporije… koliko dugo si čekala dok nisi zaključila da nije uspjelo??
pusti malo duže da se usiri, dva-tri dana, moralo bi do tad pokazivati znakove usirivanja.
držim palčeve!!
poz
8
Ovaj mi se recept bas dopada, jer nikad ne mogu da nadjem taj super mladi sir za cheese-cake, a ako je vec previse kiseo onda to nije to. Samo mi nije jasan bas sam proces – pre nego stavim da se cedi – jeli to tada kad se ukiselilo mleko i postalo kiselo mleko – da li tada njega sipam u kalup i da li ga cedim kroz gazu ili ga sipam u kalup koji je oblozen gazom – ne razumem taj deo. Ako te ne mrzi samo mi jos jednom objasni ovaj deo kod tog cedjenja. Moj muz pravi kiselo mleko i on obicno slatko mleko uvek prvo skuva, znaci to ovde nije potrebno ako sam dobro razumela.
9
nema problema ;)
ovako. ostaviš mlijeko da se kiseli dok ne postane kiselo. dok se ne odlupljuje od stjenki posude kao jedinstvena masa. ne smije biti tekuće. imaš na mojim slikama kako izgleda prije nego sam išla cijediti.
mlijeko nije potrebno prije toga kuhati, ali ako ga skuhaš opet možeš isto napraviti samo će ti proces kiseljenja malo duže trajati (isto i ako kupiš u dučanu gotovo pasterizirano, mlijeko kratkotrajno ili dugotrajno)
a da li ćeš ga cijediti kroz gazu ili kalup…. ostavljam ti na volju.
samo pazi da i jedno i drugo imaju sitne rupice da ne iscuri kroz njih sva smjesa, sir bi se trebao cijediti dan-dva, polako i na prohladnom mjestu.
ja cijedim samo kroz gazu, al kako sam ostala bez njih, a nema za kupiti u ljekarni kod mene veće od 20*50cm, a to je premalo, a kalup ima prevelike rupe.. tad sam kombinirala oboje :)
13
Kiselila sam mlijeko oko 30 sati na sobnoj temperaturi, sir sam cijedila oko 2 dana. Dobila sam prekrasan sirni namaz i cool napitak. Od 3.33 litre napravljenog jogurta došlo je oko 1.2 kg namaza i nešto više od 2 l tekućine :)))
Ne znam kako si po receptu dobila tako malo sira i tekućine ?!
(0.6 kg + 0.6 l je 1.2 litre, nešto ne štima…)
HVALA ti za super receptić !!!
14
Lilly, iskreno ne znam ni je što se desilo taj put. htjela sam napisati baš kako sam dobila po receptu, inaće to ne pratim, al odoka mi se činilo više. znatno više.
Da li mi je tako puno “isparilo”
ne znam
al eto tako sam taj put dobila. mjerila samo da upišem tu.
previše relativno, čini se ;)
evo obećajem da ću ga idući put mjeriti i upisati ponovno koliko je bilo ;)
16
i have tray to make the sir 2 times with no success, the milk is 3.25% the only thing i wander about is the yogurt ,is somebody in US or Canada made this cheese. I would like to know the name of the yogurt you use. Thank you .
17
I am sorry to hear that doina.
where was the problem??
U can use any yogurt, but the one I have used, for creamy taste was the one with LGG bacteria (Lactobacillus GG)
I woul like to help U – where was the problem??
18
i do not know ,the cheese did not form the milk thicken looks just like if i remember back home sour milk type of yogurt. i stile have the second batch. I will not give up i, m sure i’ll find the proper yogurt to do the cheese. Thank you hvala ti puno za pomoc.
19
ok, sour milk is good step ;)
than U leave it until it begins to diverge from the edges of containers http://www.coolinarika.com/slika/10292 the length of the pickling depends of room temperature, not too long cause it may bacome bitter. and let it drain through a strainer or cheesecloth. http://www.coolinarika.com/slika/10293
20
LGG sir je već toliko puta isproban kao baza za razne namaze, fine Kuglice ili Cheesecake... ponekad se čini da neće biti ništa, ali samo treba biti strpljiv, pustiti na toplom i rezultat nikad
ne izostaje… pozdrav!
22
evo i mene s ovim krasnim mekanim sirom i naravno s gibanicom koju sam napravila s njim, jako je dobar i kao namaz samo uz dodatak malo začina(sol, papar….peršin) , hvala!!!
Da li mlijeko treba da bude toplo kada se u njega sipa jogurt ili hladno i šta da radim sa svježe pomuženim kravljim mlijekom da ga prvo prokuvam ili može od nekuvanog?
Sonia-mi
© Podravka d.d. 2003.—2012.
24 komentara do sada…
na toplom se usiri puno prije, a na hladnom sporije… koliko dugo si čekala dok nisi zaključila da nije uspjelo??
pusti malo duže da se usiri, dva-tri dana, moralo bi do tad pokazivati znakove usirivanja.
držim palčeve!!
poz
ovako. ostaviš mlijeko da se kiseli dok ne postane kiselo. dok se ne odlupljuje od stjenki posude kao jedinstvena masa. ne smije biti tekuće. imaš na mojim slikama kako izgleda prije nego sam išla cijediti.
mlijeko nije potrebno prije toga kuhati, ali ako ga skuhaš opet možeš isto napraviti samo će ti proces kiseljenja malo duže trajati (isto i ako kupiš u dučanu gotovo pasterizirano, mlijeko kratkotrajno ili dugotrajno)
a da li ćeš ga cijediti kroz gazu ili kalup…. ostavljam ti na volju.
samo pazi da i jedno i drugo imaju sitne rupice da ne iscuri kroz njih sva smjesa, sir bi se trebao cijediti dan-dva, polako i na prohladnom mjestu.
ja cijedim samo kroz gazu, al kako sam ostala bez njih, a nema za kupiti u ljekarni kod mene veće od 20*50cm, a to je premalo, a kalup ima prevelike rupe.. tad sam kombinirala oboje :)
Ne znam kako si po receptu dobila tako malo sira i tekućine ?!
(0.6 kg + 0.6 l je 1.2 litre, nešto ne štima…)
HVALA ti za super receptić !!!
Da li mi je tako puno “isparilo”
ne znam
al eto tako sam taj put dobila. mjerila samo da upišem tu.
previše relativno, čini se ;)
evo obećajem da ću ga idući put mjeriti i upisati ponovno koliko je bilo ;)
where was the problem??
U can use any yogurt, but the one I have used, for creamy taste was the one with LGG bacteria (Lactobacillus GG)
I woul like to help U – where was the problem??
than U leave it until it begins to diverge from the edges of containers
http://www.coolinarika.com/slika/10292 the length of the pickling depends of room temperature, not too long cause it may bacome bitter. and let it drain through a strainer or cheesecloth.
http://www.coolinarika.com/slika/10293
ne izostaje… pozdrav!
Da li mlijeko treba da bude toplo kada se u njega sipa jogurt ili hladno i šta da radim sa svježe pomuženim kravljim mlijekom da ga prvo prokuvam ili može od nekuvanog?
Napravilaaaa, odličan je, sve pohvale za recept!