Sonia-mi recept 31.03.2007.: Akcije

LGG sir

ovaj sir je ideja mog brata, nakon nekog vremena je na tržište i izbačen od strane jedne naše mliječne industrije, ali nije dugo opstao, za razliku od naše kuhinje. LGG sir je mekan i izrazito kremast, odličan za namaze, slastice, a i sir s vrhnjem…. jednostavan za pripremu i na koncu jeftin, a toliko zdrav!

Alati

/slika/10290/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min

1
U veliki lonac ulije se svježe punomasno mlijeko i umiješa jogurt LGG.
ostavi se na sobnoj temperaturi ili u grijanoj prostoriji dok ne skiseli. S obzirom na zimsko grijanje proces kiseljenja mi traje od 24-30 sati, nekad i duže.
Nakon što se mlijeko skiseli ulije se u kalup, cjedilo prekirveno jednim slojem sterilne gaze ili samo u gazu i stavi se cijediti jedan dan.
2
Mlijeko za sir mora biti svježe (kupovno kratkotrajno) i sa što većim postotkom mliječnih masti
Što mlijeko ostaje duže kiseliti sir bude kiseliji.
Prije nego li se mlijeko stavi cijediti, jedan dio kiselog mlijeka može se ostaviti za druge namjene ili za piće.
Sterilna gaza za cijeđenje ne smije nikad biti prana detergentima ili omekšivaćima, već samo prokuhana.
3
Od navedene količine mlijeka dobila sam 600g dobro ocijeđenog sira i izdvojeno je oko 6 dcl kiselog mlijeka

Posluživanje

Odličan za jelo sam, s vrhnjem, u palačinkama, pecivima i slasticama.

Sastojci

Broj osoba:: 5 osoba

sastojci za pripremu LGG sira
3 litre svježeg mlijeka (kupovno kratkotrajno) 3,2% m.m.
3 dcl jogurta LGG

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 14.629
- Omiljen 208
- Komentiran 24
- Kako je drugima ispalo 12

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

24 komentara do sada…

Leptirek 19.04.09.11:16

15 Evo, uspio mi je !! Iskreno mislila sam da neće.. :) Sir je odličan, svaka čast!
doina 13.12.09.02:41 offline

Akcije

16 i have tray to make the sir 2 times with no success, the milk is 3.25% the only thing i wander about is the yogurt ,is somebody in US or Canada made this cheese. I would like to know the name of the yogurt you use. Thank you .
Sonia-mi 13.12.09.12:37

Akcije

17 I am sorry to hear that doina.
where was the problem??
U can use any yogurt, but the one I have used, for creamy taste was the one with LGG bacteria (Lactobacillus GG)
I woul like to help U – where was the problem??
doina 13.12.09.20:37 offline

Akcije

18 i do not know ,the cheese did not form the milk thicken looks just like if i remember back home sour milk type of yogurt. i stile have the second batch. I will not give up i, m sure i’ll find the proper yogurt to do the cheese. Thank you hvala ti puno za pomoc.
Sonia-mi 13.12.09.23:07

Akcije

19 ok, sour milk is good step ;)
than U leave it until it begins to diverge from the edges of containers
http://www.coolinarika.com/slika/10292 the length of the pickling depends of room temperature, not too long cause it may bacome bitter. and let it drain through a strainer or cheesecloth.
http://www.coolinarika.com/slika/10293
Lilly-cool 14.12.09.11:14 online

Akcije

20 LGG sir je već toliko puta isproban kao baza za razne namaze, fine Kuglice ili Cheesecake... ponekad se čini da neće biti ništa, ali samo treba biti strpljiv, pustiti na toplom i rezultat nikad
ne izostaje… pozdrav!
Lilly-cool 17.12.09.12:00 online

Akcije

21 ...evo i mojeg namaza… :)))
MALALILI 02.11.10.22:12

Akcije

22 evo i mene s ovim krasnim mekanim sirom i naravno s gibanicom koju sam napravila s njim, jako je dobar i kao namaz samo uz dodatak malo začina(sol, papar….peršin) , hvala!!!
bubicajagodica 06.08.11.19:42

Akcije

23
Da li mlijeko treba da bude toplo kada se u njega sipa jogurt ili hladno i šta da radim sa svježe pomuženim kravljim mlijekom da ga prvo prokuvam ili može od nekuvanog?
bubicajagodica 08.08.11.09:41

Akcije

24
Napravilaaaa, odličan je, sve pohvale za recept!