"Leptiriću, šareniću,
dođi meni amo,
evo imam jednu ružu,
pomiriši samo…."
Još jedan nostalgični iz mog djetinjstva… dugo mi se motalo po glavi što ću i kako ću…. konačno mi se sve spojilo i nastao je ovaj fini kolač kojeg posvećujem svojoj voljenoj obitelji koji trpe moja svakodnevna kemijanja i svima vama drage i dragi moji koji ste me potakli na ta kemijanja….
"Leptiriću, šareniću,
dođi meni amo,
evo imam jednu ružu,
pomiriši samo…."
Još jedan nostalgični iz mog djetinjstva… dugo mi se motalo po glavi što ću i kako ću…. konačno mi se sve spojilo i nastao je ovaj fini kolač kojeg posvećujem svojoj voljenoj obitelji koji trpe moja svakodnevna kemijanja i svima vama drage i dragi moji koji ste me potakli na ta kemijanja….
Sastojci
Priprema
Za prvi biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka i pjenasto ih izraditi mikserom sa polovinom količine šećera. Umiješati brašno i 3 žlice snijega od bjelanjaka stučenog s drugom polovinom šećera. Smjesu od žutanjaka usuti u snijeg i vrlo pažljivo umiješati kuhačom da se obje smjese povežu. Smjesu usuti u veliku padelu od pećnice obloženu pek papirom i peći 20 minuta na 180°C. Ohladiti i okomito prerezati na pola.
Za drugi biskvit pjenasto umutiti cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje i mlijeko stalno miksajući. Umiješati brašno prosijano s praškom za pecivo da se dobije fina glatka smjesa. Odvojiti jednu trećinu smjese u drugu posudu, a u preostali dio umiješati aromu jagode. Padelu dimenzija 30×37 cm obložiti pek papirom i usuti na jednu trećinu žutu smjesu i odmah brzo ostatak padele popuniti crvenom smjesom. Biskvit peći 20 minuta na 160°C. Ohladiti i prerezati (odvojiti) žuti od crvenog dijela. Svaki dio biskvita izrezati u male kockice pa ih pomiješati.
Za kremu najprije zagrijati vrhnje do vrenja i preliti preko izlomljene čokolade. Umiješati maslac sobne temperature i šećer u prahu i sve miješati dok dok ne dobijete glatku kremu. Ostaviti da se ohladi.
Za to vrijeme u 400 ml kipućeg mlijeka umiješati brašno pomiješano sa 100 ml hladnog mlijeka i kuhati dok se ne zgusne. U vruće odmah umiješati smjesu od vrhnja i čokolade. Vrlo kratko prohladiti (krema mora biti jako topla). Odvojiti dvije dobre žlice i ostaviti na stranu.
Ostatak kreme preliti preko kockica biskvita i pažljivo miješati kuhačom dok se sve dobro poveže i brzo tom smjesom premazati koru i poravnati. Premazati ostatkom kreme kojeg smo ostavili sa strane i pokriti drugom korom.
Dobiveni kolač ponovo jednom uzduž presjeći tako da dobijete dva duga, uska kolača. Svaki omazati i ukrasiti šlagom tako da na vrhu dobijete “bazenčić” u kojeg ulijete pripremljeni crveni preljev za torte.
Preljev pripremite tako da prašak za preljev promiješate sa šećerom i dodate vodu. Sve dobro izmješate da nema grudica i zagrijavate dok ne provrije. Sklonite s vatre i stalno miješajući hladite dok bude toplo, a ne vruće (ja sam malo prevruće prelila po prvom kolaču pa mi se šlag malo “digao”).
Ohladite i uživajte .... i to je to….
hahah joj kako mi ovo promaklo u Bobisa bio na praksi
amo reč ovaj kolač sam jeo stalno radio se od komadiča koji su ostali od raznih kolača ,,i uz dodatak arome i vanili kreme u kalup i na vrh želatina sa kandiranim vočem
uh bilo je to davno
#12 ... original recept za kolač nemam i ne znam nikog tko ga ima, ali sam sigurna da sam pogodila izgled 😉 ali i okus... javi utiske kad probaš 😘
14