Lazanje bolonjeze

U dubljoj posudi staviti malo maslinovog ulja da se ugreje pa mu dadiati sitno iseckani crni luk..Smanjiti vatru i kad je luk postao stklast dodati ociscenu i izrendanu sargarepu i tikvicu..Posoliti i pobiberiti i nastaviti sa przenjem..Kad se to malo proprzilo dodati mleveno meso dobro imzesati i prziti dok se meso ne isprzi.Kad se meso proprzilo dodati cesanj belog luka(sitno iseckan)proprziti pa dodati flasu kuvanog paradajza i opet posoliti i pobiberiti.Ubaciti lovorov list i ostaviti da se kuva na blegoj vatri..Kuvati uz povremeno mesanje sve dok se se sos ne zgusne.Na kraju dodati malo origana i umesati u sos.

Kad je sos gotov u manju serpicu staviti puter da se otopi.Kad se otopi dodati mu jednu-dve kasike brasna i izmesati..Treba biti gusca smesa.Kratko proprziti pa ulivati hladno mleko uz stalno mesanje da se dobije gusci besamel sos.Posliti i pobiberiti.Moze se dodati i muskatni orascic ko voli.

Redjanje lazanje:

U cetvrtastom dubljem plehu sipam prvo bolonjeze sos toliko da prekrije povrsinu, prelijem sa nekoliko kasika besamel sosa, naredjam(na tanje kriske isecenu)mozzarelu i naredjam kore za lazanje..To radim u dva reda i zavrsavam sa lazanjama koje prelijem besamel sosom.

Zagrejati pecnicu na 200°i peci oko 30 min.Po zelju 10 min pre kraja pecenja mozete izvaditi lazanje i posuti nekim rendanim sirom i vratiti toliko koliko da se malo zapece..