Lasagna alla Garfield A Tail of Two Kitties

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

1. Tijesto
2. 1
   Umijesite glatko tijesto od brašna, jaja i malo soli. Tijesto treba biti srednje tvrdoće, elastično. Ukoliko vam se čini pretvrdo, možete dodati malo hladne vode.
3. 2
   Razvucite na tanko, pa režite trake širine oko 10 cm. Ostavite tijesto da se malo prosuši prije daljnje upotrebe.
4. 3
   Prije samog slaganja lazanja u kalup, trake tijesta kratko prokuhajte (3-4 minute) u kipućoj vodi.
   Umak od rajčice
5. 4
   Narežite sitnije luk, pa ga pirjajte na vrućem ulju, uz povremeno podlijevanje s malo vode. Kad sasvim omekša, dodajte mu sitno nasjeckani češnjak i zalijte vinom.
6. 5
   Pirjajte kratko da vino napola ispari, pa dolijte pasiranu rajčicu, posolite, popaprite i dodajte šećer i sitnije nasjeckan peršin i bosiljak. Neka se sve prokrčka par minuta na laganijoj vatri.
   Bešamel umak sa sirom
7. 6
   Na vrućem ulju sasvim kratko zažutite brašno (mora ostati svijetlo!), pa zalijte mlijekom. Smanjite vatru. Miješajte žicom kako se ne bi stvarale grudice. Posolite, popaprite, dodajte sasvim malo ribanog muškatnog oraščića. Ako vam se umak previše zgusnuo, razrijedite ga s malo vode ili mlijeka. Imajte na umu da će stajanjem još zgusnuti.
8. 7
   Gotov umak maknite s vatre, pa u njega umiješajte sir narezan na kockice. Sir će se rastopiti i dodatno zgusnuti umak.
9. 8
   Poklopite i držite na toplome do daljne upotrebe.
   Nadjev od mesa
10. 9
    Narežite sitnije luk, pa ga kratko zažutite na vrućem ulju. Dodajte mu mljeveno meso, Vegetu i češnjak.
11. 10
    Pirjajte 15-tak minuta bez dodavanja tekućine, ali uz miješanje kako bi meso ostalo rastresito.
    Slaganje lazanja
12. 11
    Kalup veličine oko 40×30 cm premažite s malo ulja. Lazanje ćete slagati u 4 “kata” tijesta, 3 dijela umaka od rajčice i mesnog nadjeva, te 4 dijela bešamel umaka.
13. 12
    Složite prvi red tijesta. Premažite trećinom umaka od rajčice. Nasipajte trećinu nadjeva od mesa. Prelijte s *četvrtinom* bešamel umaka.
14. 13
    Ponovite redoslijed tijesto-rajčica-meso-bešamel još dva puta.
15. 14
    Na vrh složite završni, četvrti red tijesta i sve prelijte ostatkom bešamel umaka.
16. 15
    Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta na srednjoj razini.