alek
/slika/144515/Priprema
-
1
Recept za tortu ima ovde Razlog zasto ima ostataka je to sto da ustedim u vremenu biskvit pecem u velikim tankim cetvrtastim korama, mora se peci u tankim korama a kad se umuti sve odjednom da pecem jednu po jednu 4 kore zadnje 1 ili dve bi splasnule pa je lake ispeci dve velike i iseci sta treba, a ostatak u sarlotu :)
-
2
Zdelu oblozite prozirom folijom, slozite delove biskvita i kremu, i ostavite u frizideru preko noci. Sledeceg dana iskrenite na kartonsku podlogu za tortu izrezanu u velicinu tacno velicine sarlote, premazite okolo slatkm vrhnjem ulupanim sa vanilin secerom i slag fixom. Meni je licno lakse premazivati na necem stabilnijem, npr tegli, pa onda prebaciti na cake pillar. Ako nemate cake pillar, boce ili vaze zanimljivog oblika, samo je bitno da imaju ravnu i siru gornju povrsinu mogu da posluze.
-
3
Poledjinu zdele u kojoj ste radili sarlotu oblozite pek papirom i nataknite na bocu ili teglu i stavite na radnu podlogu pblozenu pek papirom.
Zatim stavite dve soljice sceera i soljicu vode da prokuva, kad pocne da kljuca nemojte emsati i ostavite tako dok ne dobije zeljenu zlatno zutu boju, zatim skinite s vatre i uronite dno serpice u vecu serpu sa hladnom vodom dok ne prestane kljucati. Kad se dovoljno prohladilo da formira lepljive niti, lagano prelijte preko zdele u ne pevise tankom mlazu, (deo odvojite za ukras na vrhu po zelji). Ako ste odvojili deo za na vrh, treba ga odlepiti dok je jos topao i zalepiti na vrh (alternativno ako se skriz stegnuo, samo ugrejte dno na plamenu od plinskog sporeta i zalepite). Kad se karamel stegnuo, pazljivo skinite sa zdele, odlepite pek papir i stavite preko sarlote. Sluzite odmah. Alternativno, karamel deo moze da stoji na suvom neko vreme, ali kad ga vec stavite preko sarlote treba odmah posluziti. -
4
/slika/144129/
Posluživanje
Karamel se lakse pere ako se u serpu stavi sirce i topla voda, sirce pomaze da se brze rastopi. Samo potopite par sati, onda isperete serpu i gotovo.
Karamel naravno ako tako vise volite mozete praviti i suvom metodom, ali tako je ipak teze potrefiti tacno temperaturu na kojoj ce biti zlatno zut, sa mokrom metodom se temperatura sporije menja tako da je bar meni bolja kontrola oko izgleda. A i ne trba se mesati :)
Sastojci
Sarlota
- ostatci od torte po izboru
- 100 ml slatkog vrhnja za slag
- 1 slag fix
- 1 vanilin secer
- 2 soljice secera
- 1 soljica vode
Ostalo
- 1 cake pillar za visespratne torte (sa dovoljnim presekom da drzi sarlotu samo jedan)
- kartonska podloga za torte
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…
sijalica upaljena,
il to svetli od
recepta i ukrasa
od karamela….!?