La piovra-rođendanska torta za moju ljubav…

Priprema

1. BETWEEN THE LINES
   Biskvit:
2. 1
   Žumanjke i šećer mutiti mikserom dok ne pobijele i vidno narastu
3. 2
   Dodati im fino mljevene prethodno popržene lješnjake, 2 velike žlice ulja, 3 velike žlice vruće vode i brašno pomiješano sa pola vrećice pecilnog praška
4. 3
   Sve dobro sjediniti
5. 4
   Pustiti tu smjesu na stranu te bjelanjke uz dodatak prstohvata soli i 1 vrećice vanil šećera stući u čvrsti snijeg
6. 5
   Pjenjačom lagano bjelanjke umiješati u smjesu od žumanjaka
7. 6
   Tako pripremljenu smjesu izliti u pek papirom obloženu tepsiju (35×28 cm) te staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175°C oko 15 – 20 minuta tj. dok nije pečeno
8. 7
   Ohlađen biskvit prerezati tako da dobijemo 2 kore
   Krema 1:
9. 8
   Skuhati tri vrećice pudinga sa okusom karamele na 7, 5 dcl soka od višanja
10. 9
    U puding prije nego ga skuhamo staviti višnje
11. 10
    Šećera dodati po želji.Ja sam stavila 7 velikih žlica jer su višnje bile dovoljno slatke
    Krema 2:
12. 11
    U jednoj posudi napraviti čvrsti šlag
13. 12
    U drugoj posudi napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka sa prstohvatom soli i 2 velike žlice šećera
14. 13
    U trećoj posudi dobro izmutiti žumanjke sa šećerom i vanil šećerom dok ne pobijele i vidno narastu
15. 14
    U treću posudu dodajemo mascarpone sir i žlicom ga lijepo sjedinimo sa žumanjcima
16. 15
    Kada smo ga fino sjedinili dodajemo mu čvrsti šlag i žlicom ga lagano umiješamo u dobivenu kremu
17. 16
    Na kraju dodajemo i čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješamo u dobivenu kremu
18. 17
    Sve lagano sjedinimo i pustimo 15 minuta u frižideru
    Ganache krema:
19. 18
    Vrhnje za šlag zagrijemo do vrenja i prelijemo preko fine tamne čokolade koju smo prethodno natrgali na komadiće
20. 19
    Miješati dok se čokolada ne otopi
21. 20
    Ovako pripremljenu kremicu dobro sjedinimo i pustimo u frižideru bar 3 h prije upotrebe
22. 21
    Prije upotrebe kremu kratko izmiksati
    Slaganje torte:
23. 22
    Na tacnu kojoj ćemo servirati tortu stavljamo najlon foliju
24. 23
    Na foliju stavljamo biskvit kojeg poškropimo preljevom od soka od borovnice i ruma
25. 24
    Oko biskvita stavljamo kalup kroz koji provučemo najlon foliju tako da biskvit i folija budu unutar kalupa
26. 25
    Na biskvit stavljamo kremu broj jedan, ravnomjerno je zagladimo te pustimo da se ohladi
27. 26
    Na kremu 1 stavljamo ohlađenu kremu 2
28. 27
    Na kremu 2 stavljamo drugi dio biskvita koji poškropimo sa ostatkom preljeva
29. 28
    Tako pripremljenu tortu stavljamo u frižider da odstoji preko noći
30. 29
    Ujutro je premazujemo ganache kremom, fino zagladimo i ukrasimo po želji.Ja sam je ukrasila sa malo šlaga i ostatkom ganache kreme
31. 30
    Sve pustiti u frižideru još bar sat vremena i nakon toga servirati i uživati
    Dobar tek!!!