sandrine sandrine recept 26.07.2010.
Akcije

Kvarnerska začinska mješavina

Tradicionalna kvarnerska kuhinja puna je mirisa i okusa aromatičnih trava i začina. Bilo da je pred vama tanjur maneštre, brodeta, salse ili tek fritaja, bilje, najčešće samoniklo s tragovima morske soli, detalj je koji starim jelima Kvarnera daje onu posebnu, prepoznatljivu notu. Upravo obilno korištenje začinskog bilja ono je po čemu je kvarnerska kuhinja različita od ostalih dijelova naše obale. Dah prošlih vremena u tim okusima ostao je i danas atraktivan gastronomski doživljaj

25 komentara do sada…

  1. maza06 26.07.10.16:11
    Akcije
    1 super probaću ,izgleda mi bogatstvo aroma na jednom mjestu ,čista 10+
  2. bosanka- 26.07.10.19:16
    2 I od mene sve pohvale za recept.Jedino sto nisam sigurna da znam sto je koromaca.
  3. anka-1955 26.07.10.20:24 offline
    Akcije
    3 Hvala ti za recept eto nisam znala da je šeglin celer i opet nešto naučim zato volim coolinariku.Inaće kupujem gotovu bočicu K …. mediteranskih začina ovo ću brzo ići isprobati….
  4. anka-1955 26.07.10.21:08 offline
    Akcije
    4 evo imala sve već pripremljeno, kad imam dosta svježeg bilja a i nešto doma sve osim divljeg luka, ali sam u zamjenu stavila mladog luka i napravila malo u mužaru pa onda sa štapnim mikserom…. Ovo ću ponovit prefinooo je puno okusa i mirisa, ali ću u mužaru drugi put napravit sad mi se žurilo….
    moj si je suprug namazao na kruh da mu je finoooo!!!!))))
  5. sandra5 26.07.10.22:21
    Akcije
    5 Super si ti to zmiksla…mirisno i fino
  6. sandrine 26.07.10.22:32
    Akcije
    6 hehe, Ančice, i ja sam žlicu par puta “obrisala” o fetu kruha! :)))) hvala ti što si bila tako brza i napravila ovu krasnu mješavinu!
  7. Milicza 26.07.10.23:43 offline
    Akcije
    7 sjajan recept i još bolji sastav. kako i sama radim začinske mješavine, to smatram i ovaj recept vrijednim doprinosom mojoj kuhinji… promoviranje svog kraja smatram također doprinosom kako ovoj stranici, tako i svojoj vlastitoj duši. ja se uvijek vraćam na ono mjesto u dalmaciji na kojem sam “pala na glavu” i sjećanjima na mirise i okuse kuhinje, jutra koje miriše na koromač i smilje… sve pohvale. obožavam i kvarnerski kraj jer sam dugi niz godina dolazila va jargovo ke je kraj bribira.. i da se zna- taj kraj je postao također moj..
  8. sandrine 26.07.10.23:55
    Akcije
    8 hvala ti Milicze na divnim riječima!
  9. sephia 27.07.10.13:23 offline
    Akcije
    9 Ide odmah u omiljene.Koliko dugo to može stajati u hladnjaku?
  10. sandrine 27.07.10.13:37
    Akcije
    10 pošto je to sve u ulju, dobro natopljeno i time konzervirano, a još k tome i posoljeno, može stajati i par mjeseci bez straha da će se pokvariti. naravno, treba paziti da bilje bude čisto i zdravo prije pripreme. ja čak i ne držim u hladnjaku, dobro je zatvorena staklenka i stoji mi na polici pokraj ulja i octa. ako ćeš raditi veću količinu, onda je najbolje poštivati uobičajena pravila pri konzerviranju hrane uljem i soli. to je zapravo jedna od najstarijih varijanti konzerviranja na ovome području, i takva hrana je zaista mjesecima bila potpuno ok.
  11. sandrine 27.07.10.13:40
    Akcije
    11 evo, na ovoj slici se najbolje vidi koliko još ulja ima odozgora koje sprečava kvarenje – sasvim uobičajeno za ovakvu vrstu spremanja “zimnice” :)))
  12. Jojo-i-Miki 28.07.10.11:32
    Akcije
    12 Extra!!! Hvala na ovom receptu puno… :)
  13. sephia 28.07.10.21:48 offline
    Akcije
    13 Hvala!
  14. micka56 01.08.10.12:47 offline
    Akcije
    14 odlično, hvala :))
  15. monsoon 06.08.10.06:08 offline
    Akcije
    15 wow! wow! and wow! kakva ekspolozija okusa i mirisa!!!:)))) ja, nazalost nisam mogla naci sve biljcice u svjezem stanju (o divljem luku mogu samo sanjati:() pa je zato malo off colour, nije onako lijepe zelene kakve bi trebao biti. kad je ovako “polovan” fin mogu samo zamisliti kakav bi bio s onim divnim svjezim domacim biljcicama.:))))
  16. UrsulaSO 06.08.10.17:45 offline
    Akcije
    16 samo zamisljam kako je aromaticno i fino, obavezno cu napraviti !
  17. sandrine 07.08.10.08:42
    Akcije
    17 hehe, širi se miris Kvarnera dalekom Australijom :)))) hvala ti monsoon!
  18. maremar 13.08.10.21:50
    Akcije
    18 predivan uvod i naravno recept, tako naš, domaći
  19. CARLI 17.08.10.22:34
    Akcije
    19 Ovo mi je skoro promaklo. Molim te stavi neku sličicu ili link divljeg luka, jer ja ne znam što je to. Može li se staviti suha lavanda, jer sad nema pupoljaka.
    Ovo me oduševilo i sigurno će biti isprobano.Pozz:)))
  20. sandrine 17.08.10.23:00
    Akcije
    20 evo ima tu na coolki slikica divljeg luka nije ga teško naći po šumarcima, a prepoznat ćeš ga jer miriši na češnjak. ako nisi sigurna, možeš umjesto njega upotrijebiti i vlasac koji slično miriši.
    lavanda se upravo najčešće i koristi sušena jer se vrlo brzo nakon branja pupoljci suše i cvjetići ispadaju. i ja sam koristila sušene pupoljke, bez stabiljke.
  21. vlastuljak 18.08.10.10:13
    Akcije
    21 ako se na nešto palim, onda su to zacini hihi, odličnoooooo :)
  22. Morskavila 26.08.10.18:01 offline
    Akcije
    22 Jednostavno što reći osim suuuper recept !
  23. Morskavila 26.08.10.19:08 offline
    Akcije
    23 ....još jedna slikica
  24. SaDaKa 22.10.10.08:04
    Akcije
    24 Ovo je božanstveno, isprobat ću imam sve što u teglama što u cvjetnjaku osim divljeg luka.
  25. tanjacaric 22.02.11.13:39
    Akcije
    25

    prekrasno !

    pa zašto se ja to nikad do sada nisam sjetila napraviti ?! :kiss:zahvaljujući tebi i nekima još ovdje sa coolke meni se otvorio novi svijet o:):) i hvala vam na tome

    hvala na ovoj prekrasnoj mješavini !!  :)

Ostalo