U kategorijama: Meso, Kunić, Mariniranje, Pirjanje

Kunić na lovački način

Kunić je nutricionistički vrlo vrijedno meso, ali koliko je omiljeno u Francuskoj i Italiji primjerice, u nas ga, nažalost, pripremaju uglavnom samo ljudi na dijeti ili gurmani.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 11.02.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	600 kcal / 2508 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 3.5 (4 glasa)

Tagovi (22)
Komentari (1)

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za rasol:
1	kunić
50 ml	ulja
300 ml	vinskog octa
1 žličica	borovica
1 žličica	klinčića
2	lovorova lista
1 žličica	papra u zrnu
150 g	korijena celera i peršina
2	mrkve
Za umak:
1 vrećica	Fant lovačkog umaka
300 ml	vode

Priprema

U odgovarajuću posudu ulijte oko 1,5 l vode, dodajte vinski ocat, borovicu, klinčiće, listove lovora, papar u zrnu, sol i narezano korjenasto povrće. Sve zajedno kuhajte 15-20 minuta i ohladite.
Očišćenog kunića narežite na veće komade, prelijte ohlađenim rasolom i ostavite ga stajati preko noći.
Meso izvadite iz rasola, popecite na zagrijanom ulju, umiješajte korjenasto povrće iz marinade i nastavite pirjati podlijevajući rasolom.
Kad meso omekša, umiješajte sadržaj vrećice Fant lovačkog umaka koji ste razmutili u 300 ml vode i još kratko prokuhajte.

Posluživanje

Kao prilog ovom jelu poslužite kuhanu tjesteninu ili njoke od krumpira.

Savjet

Dio rasola kojim podlijevate kunića možete zamijeniti crnim vinom.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	60,90	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	26,63	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,82	-	-
Ukupno masti	g	26,11	-	-
Kolesterol	mg	162,64	-	-
Vitamin A	IU	6752,19	169	135
Niacin	mg	14,71	105	74
Vitamin D	IU	25,00	13	13
Vitamin E	IU	8,66	39	39
Kalcij (Ca)	mg	72,92	7	7
Fosfor (P)	mg	477,91	60	60
Kalij (K)	mg	801,94	22	22
Natrij (Na)	mg	695,37	29	29

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

1 komentar

#1 27.12.2005., Gordana

Savjetovala bih malo manje octa u rasolu i oprezno s količinom klinčića naročito ako je klinčić u prahu. Također, povrće iz rasola potrebno je propasirati ili izmiksati. Ja sam na kraju dodala 2 dl vrhnja za kuhanje. Okus je poseban i drugačiji. Za preporučiti.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1