Ovoj je moj prvi kruh sa kukuruznim brašnom. Pregledala sam dosta recepata i svatko pravi za nijansu drugačije, ja sam se odlučila na klasičnu izradu bez dodataka ulja, mlijeka, jaja i sl.
Ovoj je moj prvi kruh sa kukuruznim brašnom. Pregledala sam dosta recepata i svatko pravi za nijansu drugačije, ja sam se odlučila na klasičnu izradu bez dodataka ulja, mlijeka, jaja i sl.
Sastojci
Priprema
Svježu germu umiješati u 1 dcl mlake vode, dodati m.k. šećera i m.k. brašna i ostaviti da se diže na toplom mjestu
Brašno izvagati i prosijati
Kad se germa podigla u posudi umiješati je u prosijano brašno i dodavati toplu vodu koju smo prethodno posolili po želji, ja sam stavila 2 m.k. soli na 6 dcl voda
Nisam napisala količinu mlake vode jer ne znam točno, dodavala sam je dok sam mijestila po malo da bih dobila čvrsto ali ne pretvrdo tijesto, otišlo mi je otprilike malo više od pola litre
Kada se tijesno ne lijepi za ruke, ostaviti ga pokrivenog na toplom mjestu da se udvostruči.
Nakon što se tijesto diglo, premijesiti ga još jedared kratko i ponovo ostaviti da se diže.
Nakon toga ga još jednom izmijesiti i prebaciti u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Uključiti rernu na 180 stupnjeva i kad je rerna ugrijana staviti kruh peći. (Oblikujte ga po želji, ja sam ga malo zarezala na nekim mjestima a na nekim dublje kako bih mogla kasnije lakše rezati manje šnite). Nakon pola sata pojačati temperaturu na 200 i peći dok ne porumeni odozgo. Ukupno 1 sat za pečenje.
Posluživanje
Kako mi je ovo prvi kruh sa ovom vrstom brašna zadovoljna sam okusom, ima finu strukturu tj gustinu (ne volim premekan kruh)
Utrošila sam sveukupno 4 sata, od toga je 1 sat pečenje. Najviše vremena utrošila sam kod prvog miješenja, ostalo je podizanje tijesta jer ga je puno lakše premijesiti i ne treba ga puno "mučiti" :)
:(Još nema komentara