coolinarika coolinarika recept 14.06.2006.
Akcije

Kuhana govedina na salzburški način

Praktično i fino jelo glasovite bečke kuhinje istinski je okus domaće kuhinje. Osobito je zanimljivo da iz jednog lonca imate glavno jelo i sjajnu juhu u koju možete ukuhati tjesteninu, primjerice žličnjake.
Kuhana govedina na salzburški način /slika/2222/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Meso stavite kuhati u slanu kipuću vodu. Kada voda ponovno zakipi, skinite s površine pjenu i smanjite temperaturu tako da se meso lagano kuha.
  2. 2
    U međuvremenu očistite mrkvu, peršin, celer, poriluk, luk i sve narežite na veće komade. Povrće i češnjak dodajte u juhu zajedno s lovorovim listom, paprom i Vegetom. Malo posolite i dalje kuhajte na laganoj vatri oko 1, 5-2 sata.
  3. 3
    Kad meso omekša, izvadite ga, a juhu procijedite i začinite ribanim muškatnim oraščićem.

Posluživanje

Kuhano meso narežite na ploške, rasporedite ih na ugrijani tanjur, prelijte s malo juhe i posipajte narezanim vlascem. Ovako pripremljenu kuhanu govedinu dopunite raznim prilozima: kuhanim povrćem (mrkvom, prokulicom, porilukom), restanim krumpirom i umakom od hrena.

Savjet

Najbolji komad mesa za pripremu ovog jela je tzv. tafelšpic – vrh buta.

Mala tajna

Meso se stavlja u kipuću vodu koja zatvara pore mesa pa ono nakon kuhanja ostaje sočno.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Kuhanu govedinu ohladite u juhi, ocijedite i narežite na ploške, stisnite ih zajedno u “cijeli komad” i dobro zapakirajte. Juhu procijedite i zamrznite zasebno u vrećici.
Odmrzavanje: Meso odmrznite u ambalaži i zagrijte u odleđenoj juhi.
Trajnost: do 60 dana.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

6 komentara do sada…

  1. Marijana Jeličić Sarajevo 12.11.04.02:51
    1 Kilogram poriluka narežem pa potom dobro operem.

    Pola kilograma mljevenog mesa izdinstam na većoj glavici luka dodam Vegetu papar i sol.
  2. thetan 21.09.07.12:15
    Akcije
    2 tafelspic? koji je to dio ? obozavam kuhanu govedinu al me uvjek strah da ne uzmem neko zilavo meso:( koji dio da uzmem da bi mi ispalo mekano?
  3. karmela 24.09.07.09:39
    Akcije
    3 Za kuhanu govedinu ili junetinu koristite meso od najdužeg dijela rastavljenog buta (gornji dio gdje je mišić ili donji dio tafelšpic). Možete koristiti i meso od središnjeg dijela rastavljene plećke.
  4. thetan 05.10.07.12:39
    Akcije
    4 Karmela hvala … desi se ponekad da meso bas zezne stvar – a citava formula spremanja ,po meni , je bas u odabiru mekanijeg dijela mesa. Jos jednom hvala na pomoci:))))))))))))))))))))
  5. Mery2110 14.03.09.09:50
    Akcije
    5 danas ću probati napraviti ovu govedinu, ne može biti loša s svim tim začinima
  6. Vandulja 20.05.09.10:18
    Akcije
    6 Savršeno jelo! Tako jednostavni i svakidašnji sastojci, ovo sam prvi put radila kada sam bolovala od mononukleoze pa nisam puno stvari smjela jesti. Čista petica!!!
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti