Kuglica torta

Priprema

Vrijeme pripreme:

85 min

1. 1
   Od navedenih sastojaka za testo umutiti biskvitnu masu i staviti je da se peče u formi za torte vel. 28cm, prekrivenu papirom za pečenje. Peći na 200st., oko 12 minuta.
2. 2
   Gotovu koru izvaditi iz forme i staviti ga na papir posut šećerom, prohladiti i iseći uz pomoć podloge forme u krug vel. 24cm, ostatke testa izmrviti i ostaviti za dekoraciju. Isečen krug staviti na tanjir za torte i obaviti obodom forme od 24cm.
3. 3
   Za specijalnu masu mutiti penasto žumanca sa šećerom u prahu. Belanca čvrsto ulupati sa šećerom i pudingom, mase sjediniti i dodati brašno, sve dobro izmešati.
4. 4
   Masom napuniti špric sa okruglim otvorom i istiskavati oko 60 malih krofnica u razmaku od 3cm, na pleh prekriven papirom za pečenje. Peći ih na 200st., oko 15 min.
5. 5
   Za filovanje kremasto umutiti maslac, čokoladu i rum. Filom spajati po dve krofnice i ostavljati ih da se stegnu.
6. 6
   Za nadev veoma čvrsto ulupati belanca sa šećrom. Omekšali želatin rastopiti u vrelom rumu i dodati ga u krem od belanaca. Sada masu podeliti u jedan deo dodati belu čokoladu, a u drugi mlečnu. Čvrsto ulupati slatku pavlaku, pola umešati u jedan krem, a pola u drugi.
7. 7
   Sada podlogu premazati sa pola crnog fila, pa sa pola belog fila. Odozgo poređati krofnice u krug (pritom ostaviti 6 kom za ukras), i premazati ostatkom filova, površinu poravnati. Ostaviti tortu da se hladi oko 2 sata.
8. 8
   Za ‘glavice’ oko 180g marcipana ofarbati u pink boju, razvaljati tanko debljine 3mm, i iseći 6 kvadrata vel. 10×10cm. U svako parče izrezanog marcipana uviti po jednu biskvitnu krofnicu, rukama oblikovati kuglicu.
9. 9
   Od marcipana oblikujte male kuglice i prikačiti ih čačkalicom u vidu nosa i usta. Kuglice do pola umočiti u čokoladu i napravite im ‘kosu’, od čokolade im takođe nacrtati i oči.
10. 10
    Pažljivo izvaditi tortu iz kalupa, posuti je mrvicama i poređati glavice odozgo. Ostatak marcipana podeliti na 4 dela i svaki ofarbati u različitu boju. Tanko razvaljati i rezati trake širine 1cm, i njima dekorišite prostor imzmeđu glavica. Držati tortu na hladnom mestu do serviranja.
11. 11 /slika/17545/
    cela torta: http://www.coolinarika.com/slika/17545
12. Recept je iz: ‘’Dr.Oetker kalendar’’ – 2/05