Ukoliko je Kuba na popisu egzotičnih destinacija koje želite posjetiti, u međuvremenu probajte tipično kubansko jelo – rižu s piletinom. Možda vam pred očima zaigraju plesači salse, egzotični kokteli, prekrasne plaže i…
Bujna vegetacija, pješčane plaže, tropsko voće, smijeh, muzika, salsa, uživanje u koktelima posebice Cuba libre, Mojitu i Daiquiriju u suprotnosti su i usprkos dugim redovima za osnovne prehrambene namirnice, prenapučenim autobusima i siromaštvu.
Gastronomski stručnjaci slažu se da razumijevanje pojedine svjetske kuhinje ovisi i o načinu pripremanja riže. Ova jednostavna žitarica nalazila se kroz povijest na mnogim kraljevskim stolovima; kao pilav, rižoto, sushi, paella...
Doživite li začine kao materijal za izražavanje kreativnosti, s lakoćom ćete stvoriti kulinarska remek djela! Pritom se vodite vlastitim ukusom i njuhom, a ne znate li od čega početi, slijede kratki opisi najpoznatijih suhih začina.
Palmino ulje na mnogo je načina drukčije od ostalih vrsta standardnih uljarica jer pretežito sadrži 40-50% zasićenih masnih kiselina zbog čega je vrlo stabilno i prikladno za kulinarnu obradu, pogotovo prženje.
Od piletine se mogu pripremiti mnoga ukusna jela: od hladnih predjela, pašteta, miješanih salata i kuhane nadjevene piletine, bistrih, krem i ragu-juha, do pečenki (iz tave, pećnice, s roštilja ili ražnja) i pohanaca.
Sorte dugog zrna upotrebljavaju se kao dodaci juhama i salatama, za pripremu nadjeva, kao kuhani ili prženi prilozi mesnim jelima i kao samostalna jela u kombinaciji s povrćem, mesom ili ribom. Najpoznatije jelo od okruglog zrna riže je rižoto.
Češnjak je rado korišten začin u svim kuhinjama Mediterana. Provansalski umak aïoli, čiju osnovu čine majoneza, maslinovo ulje i češnjak, izvrsno odgovara ribljim jelima. Grčka skordalia i tzatziki, izvrsno idu uz pečenu janjetinu.
Višebojna zelena salata
Kuba
Riža – broj 1 u svijetu
Svježe začinsko bilje
Pregled suhih začina
Rezanje luka na kockice
Palmino ulje u prehrani
Piletina
Riža
Češnjak
© Podravka d.d. 2003.—2012.
