Tagovi ( Što su tagovi? )

36 komentara

1. #1 14.01.2007., Medo22

   Dali ovo mogu napraviti i s gotovim kupljenim vučenim tijestom, jer mi pravljenje vučenog tijesta baš i ne ide, uvijek mi pukne?

2. #2 14.01.2007., MiraLi

   može, ovo sam pravila danas. češće pravim sa kupovnim korama, ali malo drugačije.
   prvo napravim smjesu za maščenje kora./otopim maslac i u njega stavim ulje i žlicu vrhnja /.
   onda uzmem koru , pospem smjesom za mašćenje, stavim drugu koru i na tu drugu koru stavim :krumpir , meso i sli. i potom rolam jufku. i dalji postupak je isti. jedina je razlika da uzmem malo više vrele vode na kraju, jedno 6-7 žlica.U Splitu svi dalmoši su bili oduševljeni sa mojim pitama a uvijek su bile kupovne kore.

3. #3 15.01.2007., Medo22

   Hvala MiraLi

4. #4 16.01.2007., MurtilaFjora

   Mama kore radi savršeno tanke, ista smjesa i način kao u Vas. A svekrva, ko da je snimaju za dokumentarac: ima nekakav štap (kao oni od metle) pa sve nešto vrti, baca, razvlači, i ta njezina kora uzadnju pada sa svih strana stola za 8 ljudi. To čudo treba vidjeti… Hoće me naučiti, al mene panika da neću moć radit kao ona i da neće bit fine kao u mame…
   Sve te bosanske pite svekri rola u savijaču, kao i Vi, al muž mi govori da su njemu bile draže one što mu je radila baka, sa slaganim korama, i da se njegova mama ne može mjeriti sa svojom. Pa sad ti vidi!
   Ona u krumpiraču stvalja uvijek i kapulu (luk), a sjećam se da kad sam to prvi put probala da mi je bilo lipše nego sve ove neke zvučne delicije što se rade. Dobra je i ona od tikve, mada mi je malo preslatka, od sira jedem jedino svoju s kupovnim korama jer su mi sve druge premasne, ona od mesa mi nikad nije bila po guštu, a zeljanica je zakon. Znam da u zeljanicu stavlja kefir ili kiselo mlijeko, kako-kada, a nisam sigurna ide li to i u njezinu krumpiraču umjesto vrhnja.

5. #5 16.01.2007., MiraLi

   ja ne stavljam u burek , slane pite kapulu, ne prija mi .Dosta žena stavlja. Od svih pita najljepša , najukusnija mi je zeljanica / sa špinatom / i to pod uvjetom da su samo prave prave domače. Veoma često svečana večera započinje sa zeljanicom kao predjelom. Ja sam za poklon dobila oklagiju , onu o kojoj vi govorite .
   Kada sam pravila prve kore, bilo je to davno, fen za kosu mi je bio glavni u razvlačenju kora.Podignem tijesto i ispod zrak razvlači kore. Sada sam se toga sjetila…. smijem se…

6. #6 16.01.2007., MurtilaFjora

   Ova moja prva krumpirača je bila u vrijeme prije udaje. U međuvremenu ni moj želudac nije što je bio, pa u moj dio ona stavi manje kapule nego u svoj.
   A da i ja probam ovo s fenom, al skrivečki, da me ni mama ni svekri ne vide…

7. #7 17.01.2007., MiraLi

   meni glasovi ne trebaju . Recept sam objavila:
   1. jer znam da pite znam napraviti tako da moji ukućani , prijatelji toliko brzo sve smažu i samo pitaju kada ću ponovo praviti i njih pozvati.
   2.jer moji bližnji , a i moje kolege ne poslu su me uvjerili da moram objaviti ova prosta, ukusna i jeftina jela.
   3.jer vjerujem da će bar netko biti ponukan ovim mojim receptom da ga napravi i ako bude makar jedan takav mojoj sreći neće biti kraja.
   3. zvog rupa dajte mi 1, da sam htjela mogla sam drugačije snimiti da se ne vidi, ali namjerno sam to napravila da se vidi da ja kao rođena bosanka mogu pogriješiti, a kamo oni koji će prvi puta to pokušati.

8. #8 17.01.2007., zoranaB

   Ja sam stvarno ljubomorna na sva ta vaša razvlačenja tijesta, uspješno rastanjim samo lis. tijesto; ostalo ni ne pokušavam…

9. #9 17.01.2007., MiraLi

   Svaka čast.. napredujete, to volim ..samo nastavite ..ljubav ide kroz usta… poslušajte… dajte i njemu da malkice razvlači ….

10. #10 17.01.2007., Ninna84

    ja dajem jednu peticu jer obožavam sve pite, pitice, štrudle i štrudlice… .a ako su kore još i domaće mislim da nijedna ne može biti loša… jedem dok ne puknem… krumpirušu još nisam probala, nitko mi nije htio napraviti, ali sad bi i ja mogla prema ovom receptu i sama…. :)

11. #11 18.01.2007., cosmo2503

    Moja mama i ja smo rijetke Bosanke koje ne razvlače jufke, kada pravim pitu sa vučenim jufkama to je redovno katastrofa. Radije ih kupujem. Kada pravim krumpirušu dodam dosta papra u krumpir. Dodatak vrhnja mi je novost , a zvuči interesantno. Ne volim kada se dodaje luk, a u Bosni mnogi u smjesu dodaju i naribani luk.

12. #12 18.01.2007., MurtilaFjora

    Moja svekri je, dakako, Bosanka. Valjda zato stavlja kapulu, al stavlja je u sve u ogromnim količinama, pa više ne znam jel to njezina sklonost ili nekakva uspomena iz djetinjstva.
    Sve me nešto golica da se i ja odvažim…

13. #13 18.01.2007., MiraLi

    ja luk ne dodajem, jer ne volim kupovne bureke i slično baš zbog tog luka. po cijeli dan mi se tako “podriguje2 da mi muka bude. Cosmo, ja također stavljam puno papra jer volim tu kombinaciju krumpir u piti + papar. Cosmo obzirom da si iz bosne , kao i ja , znaš da stare žene polijevaju burek / sa mesom / i sa krumpirom sa dosta vode. moja mama nije zalijevala sa vodom već je pravila mom binaciju / voda+ masnoća + vegeta i slićno/. jednom prilikom kod jedne stare “nane” vidjela sam da u krumrušu stavlja žlicu domaćeg kajmaka, a njena krumpiruša mi je bila najbolja. od tada ja stavljam isto. ne stavljam kiselo vrhnje, sada ima mileram od dukata i vindije i to stavljam. kiselo obično vrhnje ne stavljam ni u jednu ni gore jer mi se ne rastopi ostane kao “fleka”.
    Murtila , probaj. rolanje pite sve sakrije i svaka je za prste polizati…

14. #14 18.01.2007., MiraLi

    sada sam vidjela , ono bitno sam zaboravila. udaljila sam se od teme. mislim da mileram pomiješan sa krumpirima , daje sočnost i mislim da zbog njega ne treba zalijevati onoliko koliko to rade mnoge žene. ...

15. #15 18.01.2007., plavuscha

    a to tijesto, to se onak ofrlje uzme brašna i svega? mislim, da bar vi iskusnije u pitama neke otprilike mjere date, bar na šalice..

16. #16 18.01.2007., MurtilaFjora

    voda+ masnoća + vegeta, s tim svekri polijeva, a kad je skoro gotovo namaže s nekom od ovih stvari na bazi mlijeka

17. #17 18.01.2007., snena

    ah vučeno tijesto…kad se samo sjetim koliko smo mama i ja ratovale oko toga…sreća moja da je bila uporna i da sam uz njezinu pomoć naučila razvlačiti tijesto. Uz to mi je lijepo objasnila da se one rupe u sredini ne vide i da se lijepo mogu “zakrpati”...Ja sve savijam, ne slažem redom listove tijesta. Najdraža i od slanih i od slatkih mi je upravo krumpiriša no uz dodatak luka

18. #18 18.01.2007., MurtilaFjora

    A jel se uopće to može napraviti bez rupa, a da bude tanko?

19. #19 18.01.2007., cosmo2503

    Miro, moja nana od tate, tetka i strina su podlijevale pitu mesnom juhom i sada ste me na to podsjetili, iako nisam takve pite jela bar 20 godina. Kao i Vi, ja da jufke omekšaju podlijem sa mješavinom vode i masnoće (zagrijane), a onda to sve poklopim.
    Moram dodati da kurs iz razvijanja nisam “pohađala” s obzirom da su obje nane umrle prije više od dvadeset godina, ali je neuporedivo bolja pita sa PRAVIM jufkama.
    Probat ću sljedeći put dodati vrhnje u krumpir, mislim da je ideja dobra.
    Murtila, moja mama redovno napravi bezbroj rupa, kad jadna razvlači jufke, ali sam gledala vještije žene, koje razvuku jufku preko ovalnog stola za 6 ljudi, a da im ne puknu, a tako su tanke, milina…

20. #20 18.01.2007., Matt

    E sad…šta reći…MiraLi je dala 2 naziva jelu kako je ne bi posrali ko ona Lunu83 zbog naziva…ma daj ženo…

21. #21 18.01.2007., Matt

    Zaslužila si da uđeš u moje cool prijatelje…hahaha da se među mladima tu nađe i koja stara koka…

22. #22 18.01.2007., MurtilaFjora

    Stara koka – dobra juha.

23. #23 18.01.2007., MurtilaFjora

    Cosmo2503, moja svekrva je razvlači preko ovalnog za 8 ljudi, nije tanka kao ona mamina a rupa ima. Ja sam se nadala da ćete mi reć da ne može tanka bez rupa, bilo bi mi lakše počet…

24. #24 18.01.2007., Medo22

    Moja mama je goranka i razvuce isto tako tijesto za cijeli stol i ne pukne joj, skine prstenje, makne stolice i samo kruži oko stola i razvlači tijesto.

25. #25 18.01.2007., MiraLi

    Murtila, u pravu ste kuham staru koku , pravim domaće griz knedla kakva će to biti dobra juha, sve će se pušiti. / recept slijedi/

26. #26 18.01.2007., MiraLi

    iskreno da kažem da ni meni nije jasno zašto toliki komentari od pokude do pohvale, jadne pite, čemu su one toliko zgriješile ?
    zbunili ste me , iskreno da kažem sa ovim ” volim vas”, ne znam da li se to odnosi ne mene. ako se odnosi ja odgovaram “volim i ja Vas, bez obzira što ne volite pite ”

27. #27 04.02.2007., jordan

    Moje sjecanje ide 50 godina unazad i sjecam se kak je moja mama razvlacila tjesto a ne jufke i to oko velikog stol ali bez rupa i sjecam se da je dilo tako tanko da smo mogli novine citati, ne za pite sa krumitom nego za strudlu sa sirom ili sa jabukama, neznam otkuda samo ta rijec jufka dolazi posto sam Slavonac a dugo godina zivim u Australiji.

28. #28 08.02.2007., rijeka

    Pa evo da se i ja prikljucim ovoj zanimljivoj temi o piti krompirusi. Ja bas tu pitu obozavam ali na zalost jedem je samo kad idem na god.odmor kod moje mame, jer ona mi to odmah pravi. Ucila je mama i mene, ali ja- spretna kuharica za sve druge vrste jela, samo pita – nikako! bas mi ne uspijeva. Sad se vise i ne usudjem ni probati. Znam ja da ima gotovih kora, ali ni to mi bas nije uspjelo. Bilo je suho i ne bas ukusno, sramotila sam se. A tako se pozelim pite!!

29. #29 20.02.2007., megy123

    jel mi netko može poslat dobar,ali dobar :) recept za tijesto od krumpiruše:) da ne puca:) možda previše tražim….:))))

30. #30 18.03.2007., angie007

    Eh krumpiruša..baka je davnih dana motala,razvlačila..oklagijom od metle…i nastajale su razne pite i bureci…Ali krumpirača…najbolja je od svih pita,barem meni. Ali u mojoj obitelji se uvijek radila sa lukom i dosta papra.A burek-car i on se radi s dosta luka i papra kod nas..to mu daje onaj poseban sočni štih:) A kad baka zamota mješani burek,mom ati nema kraja sreći(meso i krumpir s lukom i začinima) :)

31. #31 16.04.2007., Abigail

    nisam baš stručnjak za razvlačenje tijesta, ali sam primjetila da se kore bolje razvlače i najmanje pucaju kada ih radim sa polubijelim brašnom (tip 850) – valjda zato što sadrži više glutena od bijelog brašna..?

32. #32 18.06.2007., emilly

    ja sa oklagijom razvucem tijesto samo do 1/3 stola, uzmem tijesto tako da pola od svoje desne strane podignem u zrak i tako 2-3 puta, kao da stolnjak pokusavam staviti na stol ili kao oni pizza majstori kad razvlače tijesto za pizzu.
    Za to treba jako puno vježbe i bacenog tijesta ( par puta mi se zaplelo u kosu) ali isplati se pokusati.
    Ne sjecam se kad sam zadnji put imala rupe u tijesto.

33. #33 12.01.2008., angie007

    Radila sam krumpirušu nedavno po Mirinom receptu, samo je nadjev bio malo drugačiji….po bakinom, bila je izvrsna, razvukla sam ju cijelu preko stola samo sa rukama, tijesto je bilo divno rastezljivo, pa je na dijelovima bilo skoro skroz prozirno, ali je jedva na 2-3 mjesta nastala koja rupa. Za prvi put dobro, rekoh! ionako sam rupe pokrpala kad sam ju zarolala. Pekla sam ju u okrugloj tepsiji, kao moja baka, zamotanu kao puža.

34. #34 12.01.2008., MiraLi

    moram ponovo praviti.. a rupe, kakve veze ima….

35. #35 05.03.2008., Angel25

    Evo ja ju napravila, i savršena je.Doduše, kore sam radila po receptu Superkemije, ali sve ostalo je po vašemu. Hvala na receptu

36. #36 13.05.2008., issa

    ubili ste me u pojam sa ovim jufkama ;-D
    Ja sam bodulka i u životu nikoga nisam vidjela da razvlači jufke niti imam neku nanu da me podući, a nekako nemam hrabrosti sama se upuštati u to. Radije kupim one gotove….

povratak na vrh