nbezik
/slika/411355/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Brašno, zobene pahuljice, sol, začinsko bilje, razmrvljeni kvasac protrljajte, zatim dodajte vrlo mlačni tekući pire od bundeve i zamijesite u podatno tijesto. Ako je potrebno dodati brašna…
-
2
Stavite dizati na toplo mjesto bez propuha cca pola sata, zatim još jedanput premijesite dodajuć orahe i bundevine sjemenke…
-
3
Tijesto oblikujte u namaščeni i posipani kalup
-
4
Dobro zagrijte pečnicu na 200*C
-
5
Površinu premažite sa kondenziranim mlijekom i probodite vilicom na nekoliko mjesta ( ja sam stavila prvo 12 min na pečenje, pa tek onda izvadila i premazala i probadala vilicom, što mislim da je i bolje jer je lakše premazivati već malo učvrsnutu koricu, jer meni je za prvi puta tijesto bilo malo premekano)
-
6
Kruh zatim stavite peći na 180*C na doljnju rešetku i pecite cca 70 min
Posluživanje
Umjesto napomenutih začina, može se staviti i nasjeckani divlji luk (crijemuš)
I sjemenke bundeve i orahe također je moguće izostaviti…varijacije dozvoljene…
Kondenzirano mlijeko daje poseban okus, boju i sjaj gornjoj korici, ali ako se nema kondenzirano mlijeko, može se premazati i slatkim vrhnjem (ne biljno)
Još možda važno za tekući pire, 400g mesa bundeve narežite na kockice i prelijte vodom tek toliko da prekrije, ne previše, kada se skuha za cca 15 min, propasirati ga (ako ima previše tekućine, malo odlijati) a možete staviti i kruti pire od pečene i propasirane bundeve ali onda morate podlijevati sa dostatnom količinom mlake vode da se tijesto kompaktno umijesi…
Sastojci
- Broj osoba:
za kalup 22×22 cm ili približne veličine
- 600 g polubjelog ili bjelog brašna
- 160 g zobenih pahuljica sitnije
- 400 g tekućeg pirea od bundeve
- 1 i pol žlicica morske soii
- 1 velika žlica sjeckanog peršina
- 1 velika žlica sjeckanog kopra
- 1 velika žlica sjeckanog vlasca
- 1 kocka 40g svježeg kvasca
- 1 velika žlica bundevinih koštica grubo nasjeckanih
- 1 velika žlica oraha grubo nasjeckanih
- maslac za premazivanje kalupa
- kuruznog brašna za posip namašćenog kalupa
- kondenzirano mlijeko za premazivanje kruha
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
7 komentara do sada…
jako mi se svida
Čini mi se odličan, moram hitno probati! Pečem kruh doma već nekoliko godina u svim varijacijama i često sa bučinim uljem, ali sa bučom se još nisam sjetila. Hvala tebi i tvojoj prethodnici na ideji. Inače buče obožavam i u slanim jelima i u raznim kolačima. Naročito hokaido i butternut, ma sve!!!