rijeka
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Tagovi
- kruh (15)
- hleb (8)
- kruh-bez-kvasca (6)
- pecivo (1)
- hleb-peciva (1)
- hleb-i-peciva (1)
- breadyp (1)
- peciva (1)
- kruh-bez-kvasa-fino (1)
- hleb-bez-kvasca (1)
- kruh-brez-kvasa (1)
- kruh-kiselo-tijesto (1)
- bez-kvasca (1)
- bez-germe-kruh (1)
- mmd (1)
- leb (1)
- kruh-sa-kiselim-tijestom (1)
- kruh-domaci-kvas (1)
- cesto (1)
- asap (1)
- hlijeb (1)
- kiselo-tijesto (1)
- testo-bez-kvasca (1)
- no-knead-bread (1)
- hleb-drugaciji (1)
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
48 komentara do sada…
Ovaj nacin pravljenja tijesta izgleda zahtijevan na prvi pogled, ali zapravo nije – odvojimo nekoliko minuta u nekoliko dana za pocetni kvas i jos malo vremena za tijesto i eto dobrog kruha :)
da nas setis nasih blaga!
Devla imam ja zapisano i Dansku varijantu – sa pivom :)! Ali to jos nisam probala !
Sutradan s tom bazom, brasnom, vodom i soli zamjesiti hlijeb ostaviti da nadodje, formirati tako da treba odvojiti za bazu malu lopticu tjesta velicine skupljene sake. Lopticu razrediti vodom, pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ukiseli. Oper malo zasladiti. Sutradan ponoviti isto uvjek ne zaboravsi da se odvoji loptica tjesta, i tako svaki dan,..., Znaci svaki dan se koristi baza od dan ranije: -)). Da napomenem da ovo vazi za one veredne koje svaki dan mese kruh, da se ne gubi kontinuitet baza: -)).
Najbolji mi kruh od kiselog tijesta. Radim ga samo sa raženim i pšeničnim brašnom mljevenom sa mlinom na kamen.
Nema boljeg i zdravijeg. (barem ja tako mislim)
Od petka ga spremam, maloprije smo ga načeli
Fantazija!!! Pravila sam ga od mješavine ražanog i bijelog brašna. I još mi je fino nadošao, mekan je ko duša! Hvala za divan recept!
Zmajček me dovela do ovog receptića-spremam
Kvas od raženog brašna a kruh na slici od pešničnog-glatkog
Malo m i je tijesto bilo premekano pa sam morala dodati dosta brašna i pekla sam ga oko 1h (2 štruce) i dodala bučine sjemenke-prefin je
Jedino me zanima kakav je to sirup za kruh
wooow - meni smeta pšenično brašno i kvasac u kombinaciji! ovo je za mene otkriće, nema kvasca - a može sa ječmenim brašnom!!! ne mogu da vjerujem kako je jednostavno i prirodno! hvala vam za odličan recept!
Oska super si napravila ! Svaka cast
Sirup za kruh se kod nas u Svedskoj puno koristi a na engl. se golden syrup.
Catalpa vracamo se u stara vremena kako su se pravila dobra jela
ovaj kruh je jednostavan jedino sto uzme malo vremena ( na pcetku ) ali je svijez duze vrijeme i jako hranjiv i ukusan. Meni je jedino nedostatak sto ponekad zaboravim na kvas - jer pravim kruh i po obicnom nacinu - pa onda moram ponovo praviti basu kiselog tijesta. Ali nije tesko !
koji su omjeri sa raževim brašnom pošto nesmjem pšenicu
rafo napisala sam u receptu - razevog brasna 6o gr a zatim je postupak isti, sa razevim brasnom je kruh malo grublji ali jako dobar
Otkad sam zadnji put radila kruh imam bazu u frižideru.Danas sam dodala brašna i uzela dio pa zamjesila kruh koji se dizao 2 sata pa premjesila i opet ostavila jedno pola sata,pa oblikovala štrucu i u kalupu se dizalo skoro 2 sata.Pekla sam ga na 180° 50' i moji su ga sad toplog načeli i izgeda fantastično.Fotić mi nije kod kuće i nadam se da ću sutra doći do njega da uslikam ovu divotu-probala sam zalogaj okrajka
Moja baza je od raženog brašna ali sam svaku put u nju dodala običnog
Kiselo tijesto se negdje treceg dana pretvorilo u vrlo tecnu masu. Sve sam radila po uputama, nije ni vruce, ne znam sta sam pogrijesila!?!
Oska ja to rijesavama da tijesto raste preko noci ali moze i tako kao ti !
GovedaricaNat - ako je samo tecna masa a da nije nimalo ukislo onda pravi ponovo. Desi se to
Evo uspjela sam doći do fotića i slike su u galeriji.
A tijesto se fino dizalo pa nije bilo potrebe da prenoći-i da, umijesila sam sa sirutkom
Jooooj koliko je recept odlican, toliko jos 10x vise vrede ovi komentari!
Svakako ću isprobati ovaj recept.. Ali, pošto sam alergična na kvasac, zanima me da li ću biti i na ovaj prirodni? Da li je to na kraju jedno te isto? Pa ako netko zna.. Hvala!
Mory222 tesko je to sa alergijama, treba znati tacno i specificno na sto si alergicna. Ovo je tijesto koje raste procesom kiseljenja . Ti dobro pogledaj svoju alergiju prije nego probas . Mozda ti ovo i odgovara, ali ipak budi na sigurnoj strani
Znam da sam na kvasac alergična, a sad dal tu spada i kiselo tijesto, stvarno mi nije jasno. To sam otkrila tek nedavno i sad sam na čudu kako napravit kruh. Možda bi trebala pitati za savjet nutricionista.
Svejedno hvala na odgovoru..
Prekrasan kruh, divne teksture, okusa i mirisa. Sada imam kiselo tijesto uvijek sprejmno u hladnjaku i budući redovno pečem kruh, bit će često na našoj trpezi. Hvala puno na receptu.
Super Djudjice :))
Hvala sto si probala po mom receptu
Budući nemam iskustva sa dužim čuvanjem kiselog tijesta, molim te reci mi koliko ga mogu dugo čuvati i da li ga trebam povremeno prihraniti i redovno miješati (jer sam u nekim drugim receptima vidjela da se to radi)? Molim tvoj savjet! Hvala unaprijed!
Opet sam ga napravila i to sa istim kvasom koji je stajao niti jednom promješan dobro zatvoren u hladnjaku.Samo sam mu prije pravljenja kruha dodala brašna.Ovaj put sam umijesila navečer sa pšeničnim glatkim i integralnim i sa malo raženog,ostavila da se diže preko noći i danas ispekla.Fantastično je mekan i ukusan.Nisam stigla za dana slikati ga izrezanog-nadam se da ću uspjeti sutra
ako ostane štogod kad moji školarci odu u školu 
Oska svaka cast !
Odgovor Djurdjici 55 - kiselo tijesto (bazu) treba prihraniti ako pravis kruh jednom sedmicno. Dakle dan prije pravljenja kruha treba prihraniti bazu. Ali ako se ne mijesi cesto onda ne treba prihranjivati, jer prihranjivanjem bude puno tijesta a toliko nije potrebno. Bazu drzi u frizideru u zatvorenoj teglici i dan prije prihrani i pusti na toplom da "ozivi". Kasnije radi kao i obicno.
Ja upravo spremam novu bazu pa cu prikazati sve korak po korak
Mory proveri sa doktorima, ali ne bi trebalo kiseljenje izazivaju bakterije a kvasac je od gljivica tako da su dva razlicita narastanja u pitanju. Proveri svakako sa doktorom. A ovakav recept sam trazio kvasac mi je poceo smrdeti u testima mada ja praktikujem integralna pa se manje oseca.
Opet sam pekla kruh po ovom jednostavnom i divnom receptu. Kruh je divan, mekan, fine hrskave, tanke korice. Pečem ga u poklopljenoj prethodno zagrijanoj posudi. Za sada je ovaj kruh broj 1 kod nas. Hvala još jednom!
Hvala tebi Djurdjice !
Zaista me raduje da vam se svidja ovaj nacin pravljenja kruha
evo mene opet
da ti poslikam svaki kruh koji napravim ne bi imala više mjesta u galeriji 
ovaj put od pofurenog kukuruznog,raženog i pšeničnog integralnog sa mljevenim lanom i zobenim pahuljicama
često pravim zobeno mlijeko pa ostatke samljevenih pahuljica umijesim u kruh ali onda smanjim vodu jer su one već mokre
i u zadnje vrijeme pravim od pola smjese jer su gusti i vlažni i jako su zasitni pa mi drugo traju
danas mijesim drugi, a sutra ga pečem
Bravo Oska ! I svidja mi se kako "gradis " i obogacujes ovaj kruh
ja volim sa sjemenkama, ali nisam probala sa mijesavinom kuruzno i razevo brasno. Znaci ide dobro tako ? Probat cu i ja na tvoj nacin
Ja obožavam ovaj kruh i nejedem drugi
Zaboravila sam napomenuti da ove kruhove sa "teškim" brašnima pečem duže i kad dobije lijepu boju prekrijem alu-folijom da ne izgori a ponekad i temperaturu smanjim.
Uglavnom mi treba 3 dana za kruh:
1.dan prihranim bazu
2. dan kruh umijesim ujutro a navečer ga premjesim i stavim u kalup
i tek 3. dan ujutro ga pečem
Bino je samo da se dovoljno dugo diže tijesto.
I uvijek ga mijesim sa sirutkom jer ju imam od čestog pravljenja sirnog namaza