anka-1955 recept 15.09.2011.: Akcije

Kruh bake Katice

Ova jednostavnost izrade kruha prenosila se s koljena na koljeno, radila ga je mati od supruga, njena mati, baka, danas ga radi moja šogorica, pa i ja nastavljam tradiciju izrade kruha iz Gacke doline. Bila je posebna, osobita, obogatila moj život strpljenjem i toplinom; što da kažem - bila mi je kao rođena mati, i time je sve rečeno. Ovaj recept uz mali VIDEO posvećujem baki Katici za njenu dobrotu i strpljenje, za sve lijepe riječi… Hvala ti, ma gdje bila.

Alati

/slika/701447/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 240 min
Težina:: Složeno

1
Germu natrgajte na manje komade, pošećerite, zalijte s malo mlake vode, promiješajte i stavite na toplom da se diže 15-20 minuta.
2 /slika/392655/
Dodajte u brašno, posolite, zalijte s ostatkom mlake vode i dobro kuhačom premijesite dok se tijesto ne počne odvajati od zdjele. Zdjelu prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplo mjesto da se tijesto diže 30-ak minuta.
3 /slika/392678/
Tijesto 2-3 puta premijesite kuhačom i ponovo ostavite da se diže 30-ak minuta. Postupak ponovite još 1-2 puta.
4 /slika/392697/
Uzmite odgovarajući kalup za kruh, blago ga premažite uljem i u njega prebacite tijesto, pa ga ostavite nepokriveno na toplom mjestu da se tijesto digne do ruba kalupa.
5 /slika/392699/
Kuhaču namočite u toplu vodu i nježno prijeđite po površini tijesta. Tijesto nožem zarežite po dužini i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C. Pecite oko 45 minuta.
6 /slika/394054/

Pečeni kruh izvadite iz pećnice i pustite da odstoji oko 15 minuta ovako na tepsiji u križ kao na slici, da se malo prohladi. Lako se istrese iz tepsije.

Posluživanje

Poslužite uz namaze, nareske, jušna, riblja i mesna jela.

Savjet

Kao prvo, nije potreban mikser, ali ne treba niti snaga za lupati tijesto, nego u par poteza promiješati kuhačom - bitno je više puta dizanje i isto toliko premijesiti kuhačom. Sve skupa izrada kruha traje cca 3-4 h, a u međuvremenu možete raditi i druge poslove, pa niti ne osjetite da radite kruh. Važno je i da je ovaj kruh svekrva radila s kvasom od kruha (dio tijesta - kvasa bi spremila u zdjelicu pokriveno do iduće izrade kruha).

Ovdje je VIDEO 1 za početak da se vidi da ga ne treba puno lupati i VIDEO 2 za pojam premijesiti kad se digne tijesto par puta te pokriti - stavila sam zbog početnika ili mladih domaćica. Evo slike.

Napomena

Nekad se nije imalo di-go kvasca, bile su velike kocke germe koje su se rezale na šnite, a još prije kvas se ostavljao od kruha (dio tijesta za sutrašnji kruh).
A) KVAS : U 1/2 l vode zakuhati 5 dag šećera i 1/2 žličice soli, kuhati 1 cijeli sat na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Ovaj kvasac bi se upotrijebio drugi dan, njime se pripremao i kruh i dizani kolači.
B) U nedostatku kvasa ili di-go kocke ili vrećice izmiješa se malo piva s brašnom, stavi se na toplo i pričeka da naraste i upotrijebimo ga umjesto kvasa.

Sastojci

Broj osoba:: 10 osoba

20 g svježeg kvasca
prstohvat šećera
750 ml mlake vode
1 kg Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 žličice soli
ulje za kalup

Još slika

/slika/392627/
/slika/392682/
/slika/392696/
/slika/506167/
/slika/506181/
/slika/394059/
/slika/391698/
/slika/857157/
/slika/854503/
/slika/723445/
/slika/709035/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Kruh i peciva
Način pripreme
- Pečenje kolača i kruha
Regionalni recept
- Lika
Ostalo
- Recepti naših baka
Grupe u koje pripada
- kruh nas svagdasnji....
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 27.546
- Omiljen 312
- Komentiran 149
- Kako je drugima ispalo 86
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 22, pripremio 21, a preporučio 21 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

149 komentara do sada…

anka-1955 06.01.12.23:35 offline

Akcije

140
Hvala ti IvanaNikolina.. i kod mene je danas bio počapali ga još vručeg..
skoljkica1 13.01.12.15:01

Akcije

141
Baš ću isprobati! Ja radim po satojcima isti kruh, samo se diže jednom i na pečenje, pa ispadne kao pogača.
ivonab 22.02.12.13:19 offline

Akcije

142
Baš sam jutros sama sebi da zašto ga češće ne pravim
anka-1955 23.02.12.06:48 offline

Akcije

143
Hvala Ivona na izvedbi povjerenju u recept .. ah ima punooo recepti.. teško je onda uvijek često radit, pa sad bih ovo sad bih ono...
arasic 12.03.12.07:00 offline

Akcije

144
Tako je radila i moja mati, jedino mislim da je znala staviti malo svinjske masti...

Mene je osvojio domaći kruh s krumpirom
anka-1955 12.03.12.07:07 offline

Akcije

145
By arasicu..Inaće u Lici u mjestu Brinju omažu kruh svinjskom masti kad je pečn i stave 1 žlicu masti, a u mjestu Prozoru rade kruh sa krumpiromm ..Sinac malo drugačije..Eto svako selo ima neki svoj štih kruha. Stalno hoću stavit i te recepte al´nikako da dođu na red. No moji vole ovaj bakin kruh, pa ga zato često i radim
ngmina 29.04.12.05:10 offline

Akcije

146
Ivonina slike me je dovela do kruha bake Katice...Kruh je fenomenalan...Jako mi se svidja..Podsjeca me na bakin kruh...Sutra cu staviti slike.
anka-1955 29.04.12.07:51 offline

Akcije

147
Zahvaljujem i baš me veseli ngmina da si zadovoljna kruhom i receptom
Luvaste 15.05.12.14:23

Akcije

148
Kruhić je fantastičan..hvala na super receptu..ovakav kruh je i moja baka radila i vratila si me njegovim okusom i mirisom u djetinjstvo..

Slike nažalost nema jer su ga moji onako vrućeg počopali pa ga nisam stigla uslikat..idući put sigurno prilažem sličicu
anka-1955 15.05.12.19:57 offline

Akcije

149
Zahvaljujem Luvaste na zadovojstvu tvom.i isprobavanju recepta... A slika i nije bitna..bitno je zadovoljstvo receptom.. Hvala ti!!!.