U kategoriji: Deserti

Krostata od svježeg sira (ricotte) i malina

Prvi put sam dodala maline, jer nisam imala čokolade. Drugi put, jer sam htjela utvrditi gradivo. Treći put sam probala sa smrznutima, koje sam pasirala. Nakon toga je sve bilo samo stvar poljubaca i zahvala.

Prava korištenja

Objavljeno:: 01.04.2007.

Autor: tracy: New York, Sjedinjene Američke Države

Krostata od svježeg sira (ricotte) i malina

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 5 (7 glasova)

Tagovi (11)
Komentari (8)

Sastojci

Za tijesto
250 gr	brašna
125 gr	maslaca
50 gr	šećera
2	jaja (jedno cijelo i jedan žumanjak)
	malo ruma, limunove korice, vanilije, soli i praška za pecivo
Nadjev
500 gr	ocijeđenog svježeg sira ili ricotte
200 gr	malina (može i smrznute)
100 gr	šećera
1	jaje
	limunova korica, komadići tamne čokolade

Priprema

U brašno dodamo sol i prašak za pecivo, pa šećer, na kraju maslac na komadiće, jaje i ostale dodatke, pa umijesimo prhko tijesto. Umotamo u foliju i ostavimo pola sata na hladnom mjestu.
Pjenasto umješamo sir sa šećerom, limunovom koricom i jajem, pa dodamo pasirane ili umiksane (štapnim mikserom) maline. Na kraju dodamo komadiće tamne čokolade, ali ne miješamo previše kako ne bi pustila boju i pokvarila ružičastu boju nadjeva.
U namašteni kalup za krostate ili za tortu stavimo 2/3 tijesta koje smo razvukli i dobro rukama uguramo u rubove. Izbodemo vilicom da tijesto pri pečenju ne bi puklo. Lagano ga premažemo s ulje.
Na tijesto stavimo nadjev i izravnamo ga nožem ili drvenom žlicom. Od ostatka tijesta razvučemo i izreženo trake koje neizmjenice (u križ, poput košare) stavimo na nadjev.
Pečemo 40 minuta na 190 stupnjeva.

Posluživanje

Komadići tamne čokolade su “new entry”, ali su odmah dobili prolaznu ocijenu.
Inače, često napravim tijesto od kile brašna i sve ostale dodatke x 4. Četvrtinu iskoristim odmah, a ostale tri zamotam u foliju i stavim u zamrzivač. Čak ga je lakše razvući kad je jako hladan ili čak napola smrznut. Tako se vrijeme rada smanji na svega desetak minuta plus pečenje.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

8 komentara

#1 01.04.2007., MiraLi

e, ove stvari volim i pravim. osnov sličan , a nadjevi različiti.. i sa malinama i kupinama sam pravila, volim kombinaciju njih i sira. sada će doći sezona svježih i tada to radim…
#2 01.04.2007., anaz

A mogu li jagode?
#3 01.04.2007., TouchSun

Svježi sir mi nikako ne paše u kolačima – jedna od rijetkih stvari koje ne volim. Svekrva je jednom napravila kolač od svježeg sira i višanja koji sam doslovno jela sat vremena jer nisam mogla odbit.
#4 01.04.2007., murtela

ja baš obrnuto, meni su slastice sa sirom i voćem najdraže.A još i crna čokolada….mljac…zvuči kao nešto za mene!
#5 02.04.2007., cosmo2503

I ovaj recept mi je odličan (a slika prelijepa). Upravo ovako, na korama od prhkog tijesta, i ja spremam razne kolače od sira (bilo sa voćem ili čokoladom). Ponekad, kada mi se ne da spremati kore od prhkog tijesta samo izmješam mljeveni keks sa maslacem, utisnem u kallup i stavim nadjev. Gornju površinu pospem mrvicama keksa, čokolade ili voćnim sirupom.
#6 02.04.2007., Little-fish

Volim, volim, volim i PRAVIT ĆU!!!
#7 03.07.2007., sara-od-zelja

Uspjela mi je odlično!! Ali bolja je drugi dan. Napravila sam duplo tijesta i uz nju sam spekla još i pitu od borovnica. mmmmmmm
#8 31.10.2007., thetan

5 :))))))))))))))))))))))))))))))