![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Krofne iz pećnice-Konj koji je pobjedio nepobjedivog (Konj koji dobija utrke 2)
Juhuuuuu! Jupiiii! Ne nisam otkrila krofne koje ne goje, uzvici oduševljenja odnose se na pripremu – Nema više mirisa od prženja, a osim toga neodoljivo mirišu na maslac, a ne na ulje.
Kalorijski, svodi se na isto-koji gram šećera i masnoća dole ili gore. Ukupno oko 5000 kalorija za 18 krofni, odnosno za količinu oko 1,5 kilograma. Ko izmisli krofne bez kalorija neka ih patentira "Društvo tamanitelja" će biti vječno zahvalno.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 05.05.2008.
- Autor: cosmo2503
- Sarajevo, Bosna i Hercegovina
- Trenutna ocjena 4.75 (32 glasa)
Sastojci
| Za krofne | |
|---|---|
| 600 - 700 g | brašna |
| 250 ml | mlijeka |
| 40 g | svježeg kvasca |
| 30 g | rastopljenog maslaca |
| 60 g | šećera |
| 2 | jaja |
| svježa limunova korica | |
| Za doradu | |
| 125 g | maslaca |
| 150 g | šećera |
Priprema
- U 100 ml mlikjeka zagrijanog na temperaturu 36-38 stepeni rastvoriti kvasac sa žličicom šećera. Ostaviti na toplom oko 15 minuta.
- U ostatak mlijeka umješati rastopljeni maslac i šećer, pa dodati i dobro umješati u nadošli kvasac.
- Dodati i umješati jaja, polovicu brašna i limunovu koricu. Smjesu žlicom da bude bez grudvica, kao smjesa za ljevane uštipke, odnosno gušća nego za palčinke.
- Dodati ostatak brašna i sada slobodno uzmite mikser sa spiralnim nastavcima i umjesite tijesto. Po potrebi dodajte još brašna, a tekućine vam više neće trebati, da se dobije vrlo mekano i fino glatko tijesto.
- Tijesto premjesiti rukama i staviti ga u lagano zamašćenu posudu. Pokriti i ostaviti na toplom oko pola sata, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
- Premjestiti na malo pobrašnjenu površinu i razvaljati na debljinu od 1 centimetar. Izrezati krugove rezačem za krofne i izvaditi dosta široke krugove iznutra. Krofne će se kod pečenja zatvoriti, a ovo je samo način da u sredini ne na rastu previše i da se formira čuveni prsten.
- Ostaviti krofne da se dižu još 15-20 minuta na toplom i za to vrijeme zagrijati pećnicu na 180 stepeni.
- Krofne peći 10 minuta sa uključena oba grijača pećnice, a zatim još 2 minute sa uključenim samo donjim grijačem, tako da sa donje strane dobiju boju. Trebaju ostati pomalo nepečene jer će se proces obrade nastaviti, a one će na kraju biti mekane kao i pržene. Izvaditi i hladiti samo 1-2 minute.
- U međuvremenu u dubokom tanjuru, koji može u mikrovalnu. Rastopiti maslac da postane mliječno bijel (dakle ne da izgori kao kod prženja).
- Vruće krofne uvaljati u rastopljnome maslacu i posuti šećerom.
- Poslužiti dok su još tople ili pred služenje ponovo zagrijati u mikrovalnoj.
Posluživanje
Postupak izrade i pečenja je ključan. Slijedite li ga doslovno, rezultat će biti bez greške. Ne smiju se prepeći, da bi ostale mekane iznutra. Moraju se formirati u prstenovima jer će se na taj način formirati i čuveni prsten oko gotovih krofnica.
U svakom slučaju ovaj recept me je oduševio i preporučujem ga svima, definitivno je u „top five“ mojih recepata (uz one somune).
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
23 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
I još jedna napomena za brojače kalorija, jedan dio maslaca za doradu se može zamjeniti dijetalnim margarinskim namazom (margo light ili margo jogurt) dobije se jednako fin okus.
ovo ću vrlo brzo probati ….mislim da uz ovako dobro opisan postupak …rezultat mora biti odličan…..:))