![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Krepka pileća juha
Najčešća juha na našem jelovniku. Kuha se s užitkom, jer je rezultat unaprijed poznat. Ugodana očima, ukusna nepcima. Na slici je juha s dvije vrste knedli od pšenične krupice.
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 20.04.2007.
- Autor: vaga
- Zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h i 50 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.56 (9 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| Juha | |
|---|---|
| 400 g | pilećeg mesa po izboru (dva zabatka) |
| 1 glavica | crvenog luka |
| 3 | mrkve |
| 1 | korijen peršina |
| 1 šnita | celerovog korijena |
| 1/2 velike šalice | zamrznutog ili svježeg graška |
| 2 - 3 žlice | vegete |
| sol i papar po ukusu | |
| 1 vezica | listova peršina i celera |
| 3-5 | listova ljubčaca |
| Knedle od pšenične krupice (griza) | |
| 1 | jaje (SU) |
| 90 g | pšenične krupice (oko 8 razom ispunjenih žlica) |
| 8 kapi | ulja |
| prstohvat | soli |
| 1 žličica | kosanog lista peršina |
| Jetrene knedle od pšenične krupice | |
| 1 | veliko jaje |
| 100 g | krupice (pročitati opis) |
| 10 kapi | ulja |
| 1 | pileća jetra |
| prstohvat | soli |
| 1 žličica | kosanog lista peršina |
Priprema
- Pristaviti lonac s 2,5 l vode, u hladnu vodu staviti oljuštenu glavicu luka, cijelu papriku, oprano pileće meso s kojega je skinuta kožica (osim s krila i bataka) te listove peršina i celera zavezane bijelim koncem. Kuhati polu poklopljeno na slaboj vatri oko 50-60 minuta.
- Pripremiti knedle: jetru skosati nožem na dasci, odvajajući žilice, jaje uliti u duboku šalicu, posoliti i pokapati uljem, stući vilicom te umiješati kosani peršin i jetricu , dobro razlupati i postepeno dodavati griz. S obzirom da količina griza ovisi o veličini jajeta i jetrice zadnja žlica možda i neće biti potrebna. Energično miješati dok se smjesa ne počne odvajati od ruba šalice, a na vrhu se pojave mjehurići. Šalicu prekriti folijom i staviti u hladnjak da griz nabubri.
- Skuhano meso izvaditi rešetkastom žlicom na tanjur, kao i luk, papriku i zelenje.
- Oprati, oguliti i narezati korjenasto povrće (mrkvu i peršin na kolutiće). Pripremljeno povrće i grašak dodati u juhu i kuhati oko 10 minuta.
- Skosati listiće peršina i 2-3 listića ljupčaca te staviti u malo hladne vode.
- Papriku prepoloviti, očistiti od sjemenki te lagano nožem odvojiti meso od kožice. Kosano meso paprike vratiti u juhu.
- Kada se meso malo ohladi, odvojiti ga od kože i kostiju, nasjeckati i vratiti u juhu.
- Pojačati vatru, po potrebi doliti vode, kad prokuha začiniti vegetom, u vrelu juhu mokrom žličicom stavljati knedle i na laganoj vatri kuhati 15 -tak minuta.
- Posoliti, popapriti i dodati kosani peršin i ljupčac zajedno s vodom u kojoj su se kupali, poklopiti i maknuti s vatre.
Posluživanje
Poslužiti kad juha malo odahne. Jetrene knedle će biti ukusnije s dvije jetre (ako se odlučite za tu varijantu sami odvagnite koliko treba griza, ja to uvijek radim od oka, a ovdje sam vagala zbog kuharskih početnika).
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
i ponovilo se.
i ponavljat će se.
(volim ovakve juhice, to znaš)